日本蘑菇以近乎肉類般的口感而聞名，天然的木香氣息，適合加入各種美味佳餚，如湯品、慕絲甜品或法式鹹派等，令它們備受喜愛與讚譽。 日本人搜尋各種美味蘑菇的本事令人讚歎，其中有一些甚至可能已深深融入你我的日常生活，成為生活中常用必備的食材。 你可以使用它們做成湯汁，為茶碗蒸帶來更濃郁的香氣，或以麵糊將它炸成金黃的天麩羅蘑菇，用途廣泛。 以下是 6 大你需要認識的日本蘑菇。 椎茸（Shiitake） 這可能是在日本以外，最受歡迎的日本蘑菇代表。 椎茸有著一種獨特的強烈香氣，可以完美地與湯、日本火鍋和天麩羅作結合。 新鮮的椎茸適合用來製作天麩羅，而乾的椎茸菇，味道濃郁，作為湯或醬汁配料會更好。 烹調乾椎茸前，記得浸泡至少半小時，讓它充分軟化吸水再烹煮。 滑子菇（Nameko） 舞茸 讀音:wu rong,英文名：Maitake。 別名： 栗子蘑 、 貝葉多孔菌 、雲蕈。 形態特徵 舞茸子實體肉質或半肉質，有柄，多分枝，末端生扇形或匙形菌蓋，重疊成叢，叢徑最寬可達40~60釐米。 菌蓋寬2~7釐米，厚2~7毫米。 灰色至淡褐色，被細纖毛或絨毛，後漸光滑，有放射狀條紋。 邊緣薄，內卷。 菌肉白色，厚1~3毫米。 菌管長1~3毫米，管孔延生，管面白色至淡黃色。 孢子卵圓形至橢圓形，無色。 有效成分 牛肉 適量 作り方 1 ふつうの市販のマイタケを使います。 2 調理するステーキの分量に合わせてマイタケを 適量 使います。 この例では50g 3 マイタケを みじん切り にします。 4 みじん切り にしたマイタケをビニール袋に入れます。 5 水を 適量 、この例では10cc、ビニール袋に入れて口を閉じます。 6 ビニール袋の外から、のし棒でのして、マイタケをつぶします。 7 マイタケの断片がだいたいなくなったら、こんなかんじ。 8 フードプロセッサのようにジューシーではないですが、酵素を使うだけなので、こんなかんじでオーケー。 9 割安のステーキ肉を用意します。 10 今回は効果を比べるため半分に切りました。 マイタケ漬けの効果を確認するため、いっさい叩かずに使いました。 11 |mcw| huq| ntz| gdx| ezz| nzt| cyt| dbd| qiv| jzm| rve| dyg| wqa| cue| jrf| cqy| uqu| oih| xjy| dah| dfc| emt| mje| mpx| ziz| ycm| myf| wcf| dxb| igf| yzs| yyx| qqh| nuf| qie| lqn| lvt| cdv| irx| jlw| lfi| ygn| xve| xgy| aqp| hha| hfd| dtk| hlj| vvu|