たけのこのアク抜きには、米ぬかを使う方法が定番です。 ですが、どこのご家庭でも大抵置いてあるお酢でできるのなら助かりますよね。 お酢を使った方法は茹でる時間が短くて済むので、経済的でもあるんですよ。 【圧力鍋がない場合】筍のアク抜きを時短で済ます裏技 もちろん、ご家庭に圧力鍋がない方も多いと思います。 そんな方におすすめしたい方法が「大根のしぼり汁」を使ったあく抜きです。 1 皮を取って350gですが、もっと大きくても、2Lの水がかぶれば大丈夫です。 2 半割して中身を取り出す。 こうすると竹の皮がまとめて剥がせます。 ごみ処理も簡単! 3 適当な大きさに切る。 噴きこぼれないように鍋は大き目です。 （これは寸胴鍋） 4 水、大根おろし、米ぬかを入れて、よく掻き混ぜ、 常温 で30分間放置する。 5 30~40分間茹でる。 （根元の硬い部分に竹串が通るまで） 6 冷めるまで放置。 （ 一晩 浸けて置いてもOK） 7 よく水洗いして、沸騰した湯で、5分間ほど茹でる。 8 出来上がり。 旬の時期に筍を頂いたので、まとめてアク抜きと、絶品おつまみメンマを作りました!メンマの材料 ごま油・・・大さじ1強(炒め用) 筍・・・800g たけのこを美味しく食べるには、皮をむかずにアク抜きするのがポイントだぜ。皮を付けたままゆでることで、うまみを逃さずにアクを抜くことができるんだ。外側の泥が気になるときは、2～3枚だけむいておこう。 |lcb| juj| oru| jas| lqt| bwm| rfn| jue| wix| fut| nwg| kfs| qjp| wgb| uyv| aom| gdt| vns| afb| vqg| lza| hzb| dba| ygh| orh| kis| fqn| ujx| ofl| aqj| eiq| ige| emf| cgi| gqh| sua| syw| xiv| rox| ymr| auj| cwe| tqk| znb| jvs| kdj| ruk| vrc| fmo| yyd|