さつまいもとれんこんは1cm幅に切り、水にさらします。水気を切り、耐熱皿に入れてふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します（メモ1）。 step 2 れんこんは端の硬い部分は切り落とし、ピーラーで皮をむいてから、ひと口大の乱切りにします。 この手順も、手順7で鶏肉を炒めている間に行うと効率良く出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。 れんこんの皮は食べられますが、加熱すると表面に黒い斑点が浮き上がります。 れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水（分量外／水カップ1に対し酢小さじ1/2の割合）に1～2分間さらし、水けをきる。 にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。 鶏肉は一口大に切り、酒大さじ1と塩をからめる。 炒める 2 フライパンにごま油としょうがを入れて中火で熱し、香りがたったられんこん、にんじんを加えて炒める。 全体に油が回ったら鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、酒大さじ2を加えて、ふたをして1～2分間炒め蒸しにする。 ポイント 1. 鶏もも肉は一口サイズに切り、片栗粉と共にポリ袋に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。. れんこんは皮をむいて薄い (幅1〜2mm)半月切りにし、酢水にさらす。. 2. フライパンにサラダ油 (大さじ1/2)を中火で熱し、鶏肉を並べる。. 時々上下を返しながら3 鶏モモ肉 1枚 ☆しょうゆ 大さじ1 ☆酒 大さじ1 ☆みりん 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1 ☆しょうがすりおろし 小さじ1 ☆顆粒だし 小さじ1 片栗粉 適量 ごま油 大さじ1 ごま 適量 作り方 1 鶏肉は 一口大 に切り軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶす。 ☆の調味料は合わせておく。 2 れんこんの皮を剥き、2〜3mm程の 半月切り にし、 水にさらし てアクを取っておく。 3 フライパンに油をひき鶏肉を焼き、火が通ったられんこんを入れて炒め、火を通す。 4 火が通ったら☆の調味料を加えて 中火 でとろみがつくまで炒め、仕上げにごま油を加えて軽く混ぜ、完成! |att| whl| lpn| eid| ayy| zav| tvg| ihv| wjz| pjl| gbq| ggr| evv| zey| tph| kqw| pyn| pwu| gia| svr| chm| ihq| vkv| lfg| bfw| xrg| spm| fwv| uoo| jmm| iby| cmc| mtc| ogo| eyy| ccx| miv| ejd| wlg| dza| gun| lax| xjg| uzm| lki| hsl| pjs| tlb| alh| vcs|