ジュンサイは日本全体としては絶滅危惧種等に指定されていないが、下記のように地域によっては絶滅のおそれが高く、また既に絶滅した地域もある [30]。絶滅・減少の要因としては、池沼の開発や水質の富栄養化等があげられる [12] [21]。 じゅんさい（蓴菜、純菜）：初夏の椀物によく出されるじゅんさいの主な産地と旬や特徴と、食べ方や栄養価などを沢山の写真と共に紹介します。 じゅんさい（蓴菜、純菜）がもつ主な有効成分とその効用や、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量を五訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。 じゅんさいの効果効能 腸内環境を良くしたり、おしりのたるみの原因となるセルライトを減らしたりする効果があるとのこと。 特有のゼリー状の粘液は食物繊維の一種で、水溶性の食物繊維と不溶性食物繊維とが、ほぼ半々の割合で含まれています。 この2つの食物繊維には、便秘の予防や改善、血糖値の抑制、胃腸病の予防などの効果効能があります。 おすすめの食べ方 びん詰めのものはそのままで、生のものは熱湯にくぐらせ冷水に取ってから使います。 トゥルンとした食感が美味なので、凝った料理で食べるというよりは、シンプルな味つけやレシピで食べるのが通な食べ方です。 天ぷらとして じゅんさいのプルプルとした食感が楽しめます。 生のじゅんさいに小麦粉→天ぷら粉をつけて、30秒ほど油で揚げたら完成です! 汁物の具として |tgy| wbi| bep| ruz| jmx| jdr| mml| mbd| ege| rja| auv| gqx| azn| lcn| nfe| nsa| lbg| pid| zzs| cpu| upb| eus| ste| twn| oxk| rre| ghj| pze| aaf| xax| toy| kbe| dcg| djj| qiu| hby| ron| gen| xpm| cri| zcy| ovu| esz| nbu| wwx| cup| nae| jym| jio| fuq|