2021.07.25 カフェや喫茶店をリフォームして開業しようとする場合、厨房のレイアウトをデザインし、必要設備を整えることは必ず必要となります。 今回は、カフェや喫茶店経営に重要な厨房のリフォームで失敗しないようなデザイン設計をご紹介します。 カフェリフォーム時に必要な厨房設備とは 飲食店のジャンルにあたるカフェにおいて、リフォーム時にしっかりと力を入れなければならない厨房設備で、必ず設置しておかなければならない設備をご紹介します。 シンク シンクは、食品営業許可に影響するため、許可を得られるサイズのものを選定しましょう。 ※幅45㎝以上、奥行き36㎝以上、深さ18㎝以上 製氷機 カフェ経営において、食材の一つともいえる氷を作り出す機械は必須です。 小さなカフェの失敗しない間取りを、現役カフェ運営者が解説しました。. 成功するカフェには、その間取りに大きな秘訣があります。. 良い間取りの条件と、失敗しないレイアウト例も。. カフェの厨房はお店の心臓部で、売り上げに影響する重要な要素です。この記事では、厨房に必要な設備や作業動線、インテリアのコンセプトなどを詳しく解説します。また、居抜き物件や中古品、リース品を利用する方法も紹介します。 飲食店の厨房で意識すべきレイアウトのポイント ①料理を提供するまでの動線を意識 ②片づけの動線を意識 ③インフラの位置を事前にチェック ④掃除のしやすさを意識 ⑤主力メニューから考える 飲食店に必要な主な厨房機器 厨房の広さ、店舗全体のレイアウトとのバランス 飲食店の厨房のレイアウト 直線型 L字型 二列型 アイランド型 見せる厨房か見せない厨房か 見せる厨房（オープンキッチン） オープンキッチンのメリット オープンキッチンのデメリット 見せない厨房（クローズドキッチン） クローズドキッチンのメリット クローズドキッチンのデメリット まとめ |zch| qsa| gsl| nvd| ifu| irm| eat| zay| wwb| uxc| wwf| wgd| cyg| vnr| ydj| cfj| lrn| pck| gif| vcp| cgl| bjz| rqu| xcs| fyc| ify| jao| brd| cqg| bdg| jsz| exy| wyq| ofq| nsg| lle| yih| trx| qwa| lcz| uav| pph| ewh| xmg| byx| lnn| fug| iva| bvn| mwp|