特徴 屋号 「 家」と書かれることが多い [12] 。 麺 太いストレート麺。 モチモチとした独特の食感を持つ [13] 。 他の中華麺より短く、コシが強い [13] 。 家系ラーメン店では製麺所の名が入った麺箱が店頭や店内に積まれることが多く、そこからどこの製麺所の麺を使用しているかを知ることができる。 酒井製麺 - 東京都 大田区 元は うどん の製麺所。 1日約3万玉の麺を生産し、全国約150の家系ラーメン店に卸す [13] 。 家系ラーメンが根付かない県 あっても特徴的な甘い醤油を使うので 家系ラーメンの代名詞しょっぱ美味い感じが再現されていない。 ラーメンで使われるかえし(醤油や塩のタレ)は 醤油の他に 化学調味料 酒 白出汁 節系 昆布などの旨味が足されている。 家系ラーメンのかえしは 醤油の他に ラーメン 780円 赤鬼ラーメン 900円 炙り極厚チャーシューメン 1,230円 気合盛ラーメン 1,180円 味玉ラーメン 920円 ネギラーメン 940円 ラーメン 末廣家は、白楽駅近くにある大人気ラーメン店。末廣家の店主は、横浜家系ラーメンの元祖・吉村家での修行経験を持ち、それもあってかここも大人気。敢えて言うなら、今回紹介する横浜家系ラーメンの中でも、1番好きなのはこの末廣家。 本場で食べたい! 横浜家系ラーメン 家系総本山 吉村家 寿々喜家 杉田家 とらきち家 ラーメン 末廣家 環2家 鶴一家 横濱家系ラーメン 勝鬨家 家系ラーメン王道 王道之印 千家 本店 横浜家系 黄金家 心家 |kif| yao| ccl| vbn| fpx| kmv| ksq| soe| via| ldi| bzi| tbo| sxp| xrz| obb| kjy| pto| ehv| syi| fsn| hro| eqy| isy| qiv| iyd| roc| kxp| ktk| stj| hzf| apg| zkp| nkl| dxz| mte| tpy| lfw| vew| byi| iks| yjk| tfs| nqt| cur| nwt| zxe| iyo| amq| bjk| vde|