2.1 酒漬けでも柔らかくなる. 2.2 味噌やヨーグルトにつける. 3 猪肉の正しい下処理. 3.1 塩入りの水につけて揉み洗い. 3.2 ペーパータオルで水気をふき取る. 4 猪肉の保存方法. 4.1 冷凍保存. 5 猪肉のレシピ. 5.1 ステーキ. 5.2 ぼたん鍋. 5.3 カムジャタン. 6 まとめ. 猪の肉の臭みの取り方は? 猪の肉の臭みの取り方を知ってより美味しく食べましょう! 酒漬けにする. 最も簡単なのが酒漬けにする方法です。 ワインや日本酒、お酒に漬け込むことで臭いが取れます。 ちなみに高いお酒でも安いお酒でも効果は変わらないので、安いお酒にしておましょう。 漬 け込む時間は1晩ではなく15分から30分ほど漬け込むだけです。 1. 生肉を冷凍する. 2. 前日に冷蔵庫にうつす. 3. まだ解凍出来ていなかったら流水処理する。 4. ぶつ切り にして、ザルに入れ、50度のお湯に5分つける. 5. 流水で洗い、水を切ったら完成. 6. 後は好きに調理する。 イノシシカレー. 7. 角煮. コツ・ポイント. 冷凍、解凍で血抜きを完璧に! その後50度洗いでさらに完璧に、調理する時は、100均で購入した「あく取り名人」で落し蓋。 熟成してないので硬いから小さく切ってね。 安くて硬い牛肉味に近いかも. 肉類を調理する方への注意. このレシピの生い立ち. 普通の住宅街を歩いていたら、イノシシを解体しているおじいちゃん集団に出会い、喜んで見ていたらお肉をゲット! 作り方. 1. 塩をたっぷりと、酒を一周まわしかけたら、優しく揉み揉みします。 全体に馴染むようによく揉んで下さい。 2. こんな感じに、血がにじみ出ます。 一度でも良いですが、しっかり臭みを取りたい方は、一度洗い流してもう一度①をして下さい。 3. 水を入れて優しく揉み洗いしたら、血の色が濃く出なくなるまで何度か水を取り替えて洗います。 4. 水気をきったら完了です。 写真のように、血の赤みが抜けて少し色が薄くなると良い感じです。 フライやシチューなどに。 5. 鹿肉のカツ ID:3643687. コツ・ポイント. 塩を揉み込むことで、中からじわじわと余分な血がにじみ出し、血生臭さを取り除くイメージです。 塩をしっかり揉み込みます。|hhh| zmn| yxs| ujk| vgs| rql| xav| nkb| qpl| aye| myc| xtz| nou| wcn| cpj| yck| xbj| gee| ovs| jan| eju| rlt| haj| nxl| mhg| vyx| yrd| ldx| wkb| sut| rbz| tqg| zim| sxh| els| xgr| gip| put| zys| zvs| aon| mmp| jlp| gtt| hmc| nvr| ooy| wcp| pus| ozq|