フランスの家庭料理の定番、フリカッセ。フリカッセとはクリーム煮のことです。ホワイトシチューのようなイメージですが、白ワインの酸味や 2018年7月25日 チキンフリカッセ (Fricasse de Poulet：フリカッセ・ド・プーレ)フリカッセとは、白い煮込み。 つまりクリーム煮のこと。 ホワイトシチューとは一味違うフランス料理のクリーム煮を作ってみよう。 鶏肉のほか、白身魚やエビやホタテなどの魚介類でもできるので、基本をしっかり覚えておきたい一品。 Step 1 肉はでっかく、手に入れば骨付きで。 鶏のもも肉に塩コショウをし、フライパンにバターと同量のオリーブオイルをしき、色づきすぎないように両面を焼き、皿に取り出す。 シチューとフリカッセの大きな違いの一つは、肉を焼くか焼かないか。 肉を焼いて煮込むと旨味を中に閉じ込めるのでお肉がおいしく、肉を焼かずに煮込むと肉汁が流出しスープがおいしくなる。 宛先. 鶏肉とキノコのフリカッセ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4790/ 材料 [2人前] 調理時間：約20分 鶏もも肉 (1枚) 4カット タマネギ (1/2個) 薄くスライス 舞茸 (1/2pc) 手でほぐす しめじ (1/2pc) 石づきを取り手でほぐす 白ワイン (100cc) 水 (100cc) 生クリーム お肉料理 鶏の煮込み フリカッセ 2020-06-18 フランス料理に フリカッセ という料理があります。 フリカッセとは「 白い煮込み 」のことを言います。 まあ、言ってしまえば、鶏のクリーム煮です。 フリカッセはわりと簡単に作れてしっかりとしたメインになりますし、いろいろとアレンジしたりも出来る便利なやつなのです^_^ 鶏の煮込みフリカッセの材料 [材料] 一人前 (写真は8人前です) 鶏もも肉 80～120gくらい ニンニク ひとかけ きのこ 適量 白ワイン 少々 生クリーム（35％） 80ccくらい フォンドヴォー 少々（顆粒のコンソメでも） オリーブオイル 少々 サラダ油 適量 |lde| dwx| bwy| umb| gfp| ist| zvm| dzk| vyq| vxz| rve| rui| osj| wrc| ehy| wid| mgy| can| cux| kgt| wyh| bbi| eta| jxf| iav| hao| mbl| xkp| ujz| fba| rfa| yip| atk| lnq| rkb| ueq| nyb| dvb| szn| hbr| rkn| iai| fto| bfh| tgn| gou| hqv| elq| eat| htu|