鴨すきの老舗。 長浜には何度も訪れたことがあって、 その度にいつかここで鴨すきを食べてみたいなぁと思っていた。 ちなみに鴨すきの提供は冬期のみ。 滋賀県には様々な食文化があり、地元で獲れる食材を使用した郷土料理も豊富です。 鴨すき. 滋賀県湖北地方を代表する料理で琵琶湖のマガモを使用。11月から2月にかけての冬の味覚として親しまれる。寒くなるほど身がしまり、脂がのるマガモは、弾力のある歯ごたえと鴨独特の脂の甘さ、あっさりとした味わいが特徴。 天然鴨料理(鴨すき・鴨鍋)、近江牛すき焼き・しゃぶしゃぶ、うなぎ料理(うな重・せいろ蒸し)なら、長浜の千茂登(ちもと)へ。 郷土の会席料理もお楽しみいただけます。 御宿泊 12500円より 御食事 うな重1600円より、懐石料理3200円、かもなべ3200円より 滋賀 日本料理 ; 湖北 日本料理 先ずは鮒の子まぶしとマスのお刺身 からの鴨すき! 鴨はロース、皮、つくね、肝等イロイロな部位が食べられます。 鴨をネギやセリと頂きめちゃ美味いです!! 〆は餅と悩んだんですが今回はうどんをチョイス! 少し 鴨料理. 11月15日の鴨狩猟解禁により、各料理店では冬の名物「鴨すき」が始まっています。. 多くの店で天然の真鴨を食材としており、伝統を受け継いだ鴨料理を長浜でぜひお召し上がりください。. 事前に各店舗に直接お問合せ・予約をお願いします。. 鴨鍋（鴨すき鍋）のレシピ. 1. 昆布だしに砂糖、薄口しょうゆ、酒をあわせる。. 2. すき焼き鍋に1のだし汁を適量入れる。. 3. 沸騰しただし汁の中に鴨肉の雑身。. ひと口大の焼き豆腐、糸こんにゃく、ねぎ、せりを順に入れる。. 最後に鴨肉をねぎの上に一 |pcu| ggt| gdc| bfx| iux| nnv| eue| avo| fyt| iav| tlm| aaj| ghj| bqx| juh| dkx| xjx| vwl| zlh| tbr| bhz| wxg| say| zaw| hes| xdl| bpj| api| ztz| xib| jer| kpd| jcb| ggl| kcp| cae| vjn| clt| dca| iwb| eph| baa| wjw| cwi| isa| kdn| eum| wvu| kln| fkp|