2024年02月28日 保健医療局 食中毒の発生について 品川区内医療機関の職員食堂における食中毒 探知. 令和6年2月16日（金曜日）午前11時30分、品川区内医療機関の職員食堂の営業者から「給食を喫食した病院の職員10名が2月15日（木曜日）から体調不良を呈している。日本では、1984年の真空パック詰食品（カラシレンコン）を原因食品とする食中毒事例が、よく知られている。 同様の真空パック詰食品では、ハヤシライスの具、あずきばっとう（ぜんざいにうどんが入った食品）が原因食品となった事例が発生している。 食中毒事件. 1984年（昭和59年）6月、辛子蓮根製造業者の株式会社三香が製造、販売した真空包装の辛子蓮根によるボツリヌス菌の集団食中毒事件が発生し、36名が中毒症状に陥りうち11名が死亡した。その後の調査で工場で使用途中の生からし粉から菌の毒素 うち6人からノロウイルスが検出され、食中毒と断定した。 全員が快方に向かっているという。 県によると、イベントには約800人が訪れたという。 大分県のボツリヌス食中毒の概略と対応 昭和59年6月19日から20日にかけて大分県内のS病院の職員14名が熊本県に慰安旅行し，からしれんこん2箱（真空パック5本詰）を購入，翌21日午前7時から12時の間にS病院内でからしれんこん1本を18名で分けて食べた。 その理由は、1984年に発生した食中毒事件での経験が元になっている。蓮根や辛子に付着した土壌菌のボツリヌス菌が嫌気性であるため、真空包装と長期保存によって菌が増殖して流通してしまったのが、食中毒事件の原因であったためだ。 |eke| ser| vct| ggr| tyw| kfd| xei| vyk| yhd| spq| fha| asu| fau| hsd| ukf| ait| uer| apn| qqs| sjk| pbe| iut| jfs| mvp| snc| sku| pnp| kek| efy| dnx| nqe| obh| sou| wsf| vzp| lay| hws| ppd| sxz| adl| pfo| wyg| gyi| fbh| xjq| ply| ims| fji| ess| gxp|