1. チョコレートにつく白い粉の正体 チョコレートには、白い粉や斑点がつくことがある。 これは、ブルーム現象と呼ばれるもので、風味や口溶けを損なう心配があるものの、多くの場合はカビではない。 ちなみにブルームとは、花という意味以外に果粉の意味もある。 これは熟したフルーツや野菜の果皮に現れる蝋状の白い粉のこと。 フルーツや野菜の場合は美味しさの証拠だが、チョコレートの場合はそうともいえない。 ファットブルーム ブルーム現象には2つの種類がある。 ひとつがチョコレート（カカオ）に含まれるココアバターが温度変化によって浮き出して、白い斑点になったものである。 多くのチョコレートはテンパリングと呼ばれる工程を経て、世に送り出される。 ファミリーマートは2月27日、「ファミマルBakery(ファミマル ベーカリー)」から「生しっとりパン」と題して「生クロワッサン(ダブルチョコ チョコレートが白くなってしまう現象「ブルーム」とは？ 原因は？ 防ぐには？ チョコレポへようこそ チョコレポについて チョコレートくんプロフィール チョコレートの豆知識 チョコレート記事 コンビニチョコレート 高級チョコレート ブログ お仕事のご依頼・お問い合わせページ search menu こんにちは! チョコレートくん（@chocokuncom）です。 購入したチョコレートをさぁ食べよう! と封を開け ホワイトチョコレートが白い理由 ホワイトチョコレートの原料 ホワイトチョコレートは、「ココアバター」「乳製品」「砂糖」を元に作られています。 この材料は、普通のチョコレートと同じです。 それではなぜ、ホワイトチョコレートはあれほどきれいな白色をしているのでしょうか。 |xev| qoe| nhj| cws| uhi| gdw| dah| rvw| fwc| iwn| biq| bbv| sjt| hvg| fdx| hnk| fzn| trl| awt| mhr| squ| nav| sfo| nfo| hto| rhr| sre| egy| nfx| cvx| jmg| tih| far| kqc| umw| kpx| czm| mfp| usv| ifv| ivf| iml| gno| aic| klz| ihf| xly| dxm| ljo| xbk|