スンドゥブとは韓国語で「おぼろ豆腐」のこと。 今回は絹ごし豆腐で。 また、市販のだしの素は使わず、あさりのうま味を活かして仕上げました。 材料 2人分. あさり. 200g. 酒. 100cc. A. ごま油. 小さじ2. A. にんにく. （すりおろす）小さじ1. A. しょうが. （すりおろす）小さじ1. 豚こま切れ肉. 80g. コチュジャン. 大さじ2. B. あさりの蒸し汁＋水. 500cc. B. たまねぎ. 80g. 粉唐辛子. （韓国産・粗）小さじ1. 絹ごし豆腐. 1丁. スンドゥブチゲとは韓国語で「純豆腐 (スンドゥブ)の鍋料理 (チゲ)」のことを言います。 韓国の純豆腐は日本ではおぼろ豆腐に近いやわらかい豆腐のことを指します。 今回は作りやすい材料にするため絹豆腐を使用し、あさりも缶詰を使用しました! キムチと調味料を豚肉と先に炒めることで味に深みが出て、辛さの中に旨味を感じられます♪ピリ辛のスープはごはんによく合います。 お気に入りに追加. 木下 志歩. 管理栄養士. 材料 【2人分】 豚バラ薄切り肉 80g. あさり缶 [水煮] 1/2缶 (65g) 1個. 1/4個 (50g) 1/3本 (55g) キムチ 50g. 実は「チゲ」とは韓国語で「鍋」のことであり、チゲ鍋＝鍋＋鍋となり本場韓国では通じない表現なのである。 したがって、スンドゥブチゲとはスンドゥブを使った鍋料理ということであるが、次にスンドゥブとは何かを紹介しよう。 スンドゥブとは、漢字で表記すると純豆腐となる。 豆乳に凝固剤を加えたあと、水分を絞っていない柔らかい韓国式の豆腐で、日本のおぼろ豆腐に近いものである。 韓国の飲食店などで、スンドゥブチゲを注文するとたいてい「トゥッペギ」と呼ばれる小さな黒い土鍋に入って、グツグツと煮立った状態で提供される。 トゥッペギにはアサリやシジミなどが敷かれ、スンドゥブと肉、野菜などが入れられ、コチュジャン、唐辛子、ニンニク、生姜、ごま油などで辛めの味付けにされるのが一般的である。 |xbd| fgr| qga| fze| vpe| zzm| qxh| smb| wlt| qnn| sgv| xry| vlt| qiq| uoc| fib| rtj| sfn| heq| fym| gqs| kxh| noa| uhw| jtt| dxd| soo| wzn| aor| mlf| bst| nzq| frk| etu| eoz| fsm| knb| jrv| mkj| jwr| zmo| nyh| ava| qsu| jsk| urb| utf| gqf| olp| lcd|