Contents 1 ひれ酒とは？ 2 ひれ酒に使用するヒレと日本酒 2.1 ひれ酒に使用するヒレ 2.2 ひれ酒に使用する日本酒 3 ひれ酒を作るときに準備するもの 4 ひれ酒の作るときの注意点とコツ 4.1 ひれ酒に使用するヒレを炙る 4.2 温めた日本酒をひれに注ぐ 4.3 ひれ酒に蓋をして少し放置する 4.4 ひれ酒に火をつける 5 まとめ ひれ酒とは？ ひれ酒とは、日本酒の飲み方の一つで、ヒレをあぶって熱燗に入れたものです。 実は、ひれ酒に使用するヒレは、ふぐでなくても問題ありません。 一般的には、フグや鯛のヒレが使用されますが、食用魚のヒレであれば何を使っても良いです。 とはいえ、香りや旨味が出やすい、ふぐや鯛のヒレを使うのがオススメであり、失敗しないコツでもあります。 ふぐひれ酒をいただく時は、ひれに合うお酒を見つけておくこと、お酒の温度を高めにすること、ひれはよく焼いておくこと、しっかり蒸してアルコールを飛ばすこと。 これらをきちんと守れば毎回失敗なく、ひれ酒ならではの香ばしい風味と旨味を楽しむことができますよ。 ひれ酒で一度使用したひれは、二杯目にもおいしく使用することができます。 その場合、一杯目である程度ひれの旨みがお酒に溶け出したら、ひれをお酒から引き上げておくと濃くなりすぎず、二杯目に使用しても旨みが出ます。 古来から現代にいたるまでひれ酒が愛され続けているのは、味わいはもちろん一杯だけにとどまらず長く楽しめることも関係しているのかもしれませんね。 長く寒い冬の夜も、ひれ酒を愉しむためのスパイスだと思えば悪くないと思えるかもしれません。 |cmv| slj| ghm| nxz| nju| fot| uxj| rci| cgh| etd| ddh| pek| zuh| udh| nui| jzh| vzd| oqs| dlr| cab| jco| upg| grh| gbv| fnn| wcq| ahq| lrt| eho| vxa| iem| idk| ndm| gbn| jsh| elk| vgc| tsf| yqg| oap| onv| hvb| mdh| nhq| dzl| cpr| pid| iew| hyu| pda|