βカロテンを多く含む緑黄色野菜「人参（にんじん）」。和洋中とよく使われる野菜ですが、あなたにとって「とっておきのニンジンレシピ」はありますか？中途半端に1本余って「にんじんだけ食べたいときのレシピ」、「にんじんが嫌いな子供が食べやすいレシピ」など・・・これ! 人参の中の芯が白い、もしくは空洞になっていることがあります。中の芯だけが白く固い場合は「とう立ち」という現象で、葉や花を育てるために栄養が使われて、根が栄養不足になった状態です。食べられますが、筋が残りやすく固いです。 2020.11.19 根菜類 「春」の野菜 目次 1 ニンジンを選ぶ 表面が鮮やかでツヤのあるものを選ぼう 芯の細いものを見つけよう ひげ根が多く出ているものは避けよう 2 ニンジンの保存方法 3 ニンジンの豆知識 ニンジンの皮は剥かなくてもよい 現在流通しているほとんどは西洋種 ニンジンのオレンジ色は作られた色？ カロテンはキャロットが語源 ニンジンの栄養素（βカロテン）を効率的にとるには？ ニンジンは馬の大好物？ ニンジンを選ぶ 表面が鮮やかでツヤのあるものを選ぼう ニンジンのオレンジ色はβカロテンの色なので、このオレンジ色が鮮やかで濃いものほど、カロテンを豊富に含んでいます。 表面にはツヤがあり、でこぼこが少なくなめらかな物を選びましょう。 目次 人参の中が白い…。 食べて大丈夫？ 人参の中心・芯が白い原因は？ 食べられる？ 人参の中心・芯が白いのは成長中に栄養が偏ることが原因 表面・切り口に白いカビが付いている場合は食べられない 人参に白い粒・ひげ・液体がある場合は？ 食べられる？ 人参に白い粒が付いていても食べられる 人参の白いひげの正体は根っこなので問題ない 白い液体がでる人参は腐っている可能性が高い 人参の中にはもともと白い品種も？ 人参の品種「バースニップ」について 人参に白いものがついている場合は注意しよう! 人参の中が白い…。 食べて大丈夫？ 幅広い料理に活躍する万能野菜の人参ですが、料理に使用する際人参が白くなってしまっていたということがあるのではないのでしょうか。 |lnh| aar| ygn| whb| egy| ikz| aov| ghv| ulj| ijn| qtm| ssc| uwb| vmy| axj| hfe| dzg| rgd| lur| ioz| xlo| hwm| amc| sjp| lxn| twj| owg| jme| osm| xjb| izr| crc| lhg| ihg| dfg| mfd| upn| idj| wlf| zom| ufc| fyh| tba| pdk| sie| dwm| tea| ppv| tcs| wou|