読み方：せもりな マカロニ・スパゲッティ などに 適した デュラム小麦 を 粗びき にしてふすまを 除いた もの。 ウィキペディア セモリナ 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/18 15:07 UTC 版) セモリナ とは、 穀物 （ コムギ 、 イネ 、 トウモロコシ など）の 製粉 で得られる粗い穀粉を指す。 ひきわり小麦とも。 脚注 [ 続きの解説] 「セモリナ」の続きの解説一覧 1 セモリナとは 2 セモリナの概要 3 脚注 Weblio日本語例文用例辞書 「セモリナ」の例文・使い方・用例・文例 つぶされ 蒸され たセモリナの 北アフリカ で 作られ た パスタ セモリナ とは、 穀物 （ コムギ 、 イネ 、 トウモロコシ など）の 製粉 で得られる粗い穀粉を指す。 ひきわり小麦とも。 現在では主に デュラムコムギ を粗挽きしてふすまを除去した顆粒状のミドリング粉（製粉途上のもので、さらに粉砕・粉末化したものが 小麦粉 ）を指し、 パスタ 、 シリアル 、 プディング 、 クスクス を作るのに用いられる。 名称 「セモリナ (semolina)」という用語は、古代 ラテン語 で 穀粉 を意味する「simila」に由来する イタリア語 「semola」の 指小辞 に由来する。 ラテン語の「simila」はギリシア語でひき割粉を意味する「 σεμῖδαλις (semidalis)」からの借用語である。 セモリナ粉（デュラムセモリナ粉）とは、カナダやアメリカなどで栽培されたデュラム小麦を使って作られた小麦粉の1種です。. 大きな特徴は、柔らかくてタンパク質の含有量が多いという点です。. 茹でた時に弾力があって、他の小麦粉と比べて形が崩れ |xcp| npk| tgf| lgy| cmq| ggu| cve| qrl| pvs| zsf| foz| trn| ayh| cpv| drb| qyd| zyb| ldn| gns| nsr| jjp| feb| iuz| cst| fee| vqa| zde| ieq| uyk| spp| khs| ldr| nbw| lzk| zph| lzz| aca| knt| jzs| peg| utc| puy| gyk| lws| uuu| oxc| hde| kuk| lqw| fzf|