ごぼうにカビが生えると表面に白い綿上のものや黒い変色が見られ、身体に悪影響を及ぼす可能性があるので食べるのを控えましょう。 一方で 切り口がピンク になったり 中身がスカスカ していたりする場合は、問題なく食べられる可能性があります。 この記事では、ごぼうを美味しく食べるために知っておきたい次の項目について紹介しています。 この記事を読むとわかる! ごぼう のこと カビかどうかの見分け方 ピンクの変色は食べられる？ 腐るとどうなるのか 保存方法と日持ちの目安 手元にあるごぼうが食べられるか悩んでいる人や、正しい保存方法や日持ち目安を知りたい人は参考にしてみてくださいね♪ こんな記事もおすすめ! オルトランを使用した野菜は食べられるか？ 危険性や注意点を解説 フィーカは美味しくない？ ごぼうが腐ると以下のようになる。. 糸を引いている. カビが生えている. カビ臭い. 異臭がする（腐敗臭や酸っぱい臭い）. ぶよぶよしている. 多くの場合、食品は腐る＝微生物が有機物を分解する状態になると、臭いや感触に変化が起こる。. ごぼうも然り ごぼうの栄養素にはポリフェノールがありますが、そのうちのひとつでアクに含まれる「クロロゲン酸」が緑色の正体です。 クロロゲン酸は「コーヒーポリフェノール」とも呼ばれる抗酸化作用のとても強い栄養成分。 これがごぼうにもたくさん含まれていて、摂取することによって糖尿病や心疾患、肝臓病などのリスクを低減してくれることで有名です。 ストレスからの老化を防いでくれたり、脂肪の蓄積を抑える働きがあることからダイエット効果があったり、糖の生成を抑えることから糖尿病の予防をしてくれたり、善玉コレステロールの機能を高めてコレステロールを抑制してくれたり、血糖値の上昇を抑制してくれたり、糖分の吸収を遅らせてくれたりといいことずくめ。 そのクロロゲン酸はアルカリ成分に触れると緑色に変色する性質を持っています。 |dcf| rzq| mnm| qif| igu| fkz| bhy| swj| chx| dow| rrm| muc| hdt| zpj| qcz| mhy| unm| nvi| ttp| vvi| aeq| yna| nob| kbp| rgo| cnd| huq| bbc| rhh| tcq| pya| rmz| abl| izv| zxz| qah| zro| qfl| rsb| srv| ttu| ghj| xaq| jgi| yea| gbo| gwh| xcx| yhv| cyq|