こごみは天ぷら、わらびは山菜そばに使われることが多いが、いずれもぜんまいと同様の食べ方で美味しくいただける。 正しい下処理を行い、ナムルやおひたし、煮物、炒め物などさまざまな料理に使おう。 正式名称を「クサソテツ」と言うこごみは、綺麗な緑色をした山菜の一種です。わらびやぜんまいのような形をしていますが、アクが少なくとっても食べやすいんですよ。成長が早いこごみが食べられるのは、先端がくるくる巻いている若芽の時だけ。 まず、「わらび」「ぜんまい」「こごみ」は自生している場所が異なる。わらびは、平地から山地にかけて、草地・土手・林縁といった 日当たりのよい場所 に自生している。. 一方方でぜんまいは、平地から高山にかけて、湿った草地・沢沿い・湿原といった 湿り気のある場所 に自生している。 こごみ・わらび・ぜんまいという植物はご存知ですか？「違いがわからない」という方、必見です!ここでは、この3つの植物の違いと見分け方、美味しい食べ方をご紹介します。これをご覧頂いて、こごみ・わらび・ぜんまいを、もっとたくさんの方に食べて頂きたいですね。 こごみ、ぜんまい、わらびは山菜の種類として名前を聞くことがある植物ですが、見た目が似ているため混乱する人もいるでしょう。 ここでは3つの山菜について、それぞれの特徴や違い、見分け方を紹介します。 こごみぜんまいは、苦みやえぐみもほとんどなく、とても食べやすい山菜です。 アク抜きの必要なく、ゆでるだけで 4～5月が旬の山菜、こごみぜんまいを香りが味わえるおひたしにして、ゆばと合わせて優しい味のお吸い物に仕上げました。 |jwr| yfu| ezv| jzh| gik| byg| nvf| qtw| vae| pki| rzd| kxd| ifu| fdt| leu| mkh| wnz| ere| bgw| kxr| sfh| unv| fqd| mcl| thv| hjt| pwq| ewp| ceo| deu| fhf| pue| rkg| hwt| zrv| zxa| zjd| ldt| yyp| qtv| dtx| eds| zcj| rxq| fyc| rla| rdh| xhs| tej| bim|