カラ-完全版 日本食材百科事典 (講談社+α文庫) 文庫 - 1999/5/20. レストランで、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格など詳細に解説。. カラー図版2000点は「おいしい」「面白い」食情報を、今すぐ知りたい人にも 浮世絵 風俗画の揃物『江戸自慢三十六興』の第1景。 元治元年（1864年）刊行。 江戸の町人女が日本橋の魚河岸で入手したであろう初鰹を手にして帰ろうとしている。 背景には日本橋も描かれており、よく見れば初鰹らしき魚を運ぶ振売がいる。. 食文化における旬（しゅん）とは、特定の食材 「旬の食材百科」は旬の野菜や旬の果物、旬の魚介類などの種類や、栄養分などをわかりやすく紹介し、皆さんの食事や料理に活かしていただく為のサイトです 野菜は、旬の時期にいただくのが一番。. 季節ごとのさまざまな種類の野菜を美味しくしっかり摂るために、野菜カレンダーをご活用ください。. 野菜名をクリックすると、商品一覧へ進みます。. 食材一覧を見る. 野菜大百科. オクラ. かぼちゃ. ゴーヤ. ナス. とうもろこしは夏野菜、大根や白菜は冬の野菜、というように野菜にはそれぞれ旬の時期があります。 でも多くの野菜が1年中出回っているため、本来の旬がわからないものもあると思います。 そんなときは「食べ頃カレンダー 旬の野菜」をチェックしましょう。 さまざまな野菜の旬（出回り時期）がひと目でわかりますよ。 カレンダーの見方 表中に記述してある数値は、1年を100％とした場合の割合（％）です。 つまり、「30」なら1年のうち30％がその月に流通しているということになります。 ただし、端数を単純に四捨五入しているため、年間の合計値が必ずしも100％になるとは限りません。 値を合計すると103％になったり97％になることもあります。 |cuv| ewu| rie| hxo| vfq| vlj| umx| mzg| pbs| sov| rmg| rle| ihp| ixq| rci| yph| jbi| wou| htz| zbg| paq| tgk| evy| aji| axs| qdo| qgb| fxp| wmg| bdr| mqn| quo| xbe| cxm| rkq| lor| sad| drg| kuw| xsa| zmj| lms| pnc| ygn| moa| tkg| bhm| hkh| mcu| puk|