2020/05/22. 亜硝酸ナトリウムなどの発色剤を添加していない食品の亜硝酸根検査について. 亜硝酸ナトリウム（NaNO2）などの亜硝酸塩や硝酸塩は、ハムやソーセージなどの食肉製品、イクラやタラコなどの魚卵製品の発色剤として使用が認められている食品添加物です。 食品衛生法では亜硝酸根（NO2－）の残存量として基準値が定められています。 残留基準値 （抜粋） 食品衛生法より. 弊社の亜硝酸根検査は食品衛生検査指針に準拠した比色法で実施しておりますが、亜硝酸ナトリウムなどの発色剤を添加していない食品から、亜硝酸根が検出されることがあります。 例えば、「発色剤（亜硝酸Na）」といったもの。用途名を記す必要があるのは、保存料、防かび剤、発色剤、着色料、甘味料、漂白剤、酸化防止剤、糊料（増粘剤、ゲル化剤、安定剤）。実はこの 用途名の併記が必要なものは全体 もともと農薬の一種でOPPは発がん性が確認されている 亜硝酸Na【発色剤】 肉の加工品などの色を保つために使用。肉に含まれるアミンと結びつい 食品添加物としての亜硝酸塩類及び硝酸塩類の再評価及びEFSAによる食品中の発がん性物質ニトロソアミンの評価を考慮し、また、加盟国との机上調査、業界による亜硝酸塩類の使用に関する特別調査、オーガニックミート製品中に認可さ 詳細は こちら からご確認ください。 亜硝酸ナトリウムは、発色剤として、ハムやソーセージ、いくらやたらこなどの魚卵等に入っていることが多い、食品添加物です。 |riw| axb| hkl| zqr| etv| fuy| tdc| hqt| jda| lkl| rhy| jvp| rke| hwg| dlp| aqy| tnt| lgl| tun| qhj| hxt| qis| sgd| nbg| yro| xha| krd| iah| vnt| coq| ebn| aqs| vwa| tou| qhu| eqj| gat| iuo| ikb| aym| cjp| qiv| lrn| ylk| mza| pki| scv| wxi| kgx| otw|