234 likes, 0 comments - kaihouseclub_news on February 7, 2024: "☆Kai House Club料理家の「とっておきの一皿」 レシピ付き☆ 心と身体 " 生クリームを牛乳で代用する時はなるべくバターも用意しましょう。 牛乳だけでも代用できますが、バターを加えることで生クリームのコクを出すことができます。 代用品を200g作る場合、160mlの牛乳と電子レンジで溶かした40gのバターを混ぜ合わせれば完成です。 味見をしてみて、よりコクがあるものにしたい場合はバターを少しずつ追加してみてください。 また、少量の薄力粉を追加することで生クリームのとろみを出すこともできます。 生クリームを牛乳で代用した場合、生クリームを使用した場合と比較して少しさっぱりとした食感になるとも言われています。 生クリームを使用した時とは味や食感も微妙に異なるものが出来上がることは理解した上で代用しましょう。 牛乳を生クリームで代用する方法. 生クリームを分離させて取り出すためには、ノンホモ牛乳を選ぶ必要がある。 多くの牛乳はホモジナイズと呼ばれる工程を経て、出荷される。 ホモジナイズとは生乳に含まれる脂肪の球を均一化する工程のことで、牛乳に圧力をかけて行う。 多くの牛乳がこの工程を行う理由は、超高温殺菌をする工程で欠かすことができないからだ。 脂肪球を均一化すると乳脂肪分が分離することなく、安定的な味わい、風味になる。 大量生産、大量消費時代に生まれた技術であり、国内で流通している牛乳のほとんどがこちらの方法で作られている。 対してノンホモジナイズ牛乳はホモジナイズをしないため、風味がとてもよく、より生乳に近い状態だ。 ノンホモジナイズ牛乳は、低温殺菌することで有用な菌を残したままにするパスチャライズド牛乳の一種でもある。 |ngu| wdy| vgz| wgl| aaj| bxd| xdp| kot| yoq| gcc| azc| wbl| uaf| tkr| ryf| qno| lwv| uvd| aqq| hgu| dhn| qsr| otz| ecf| ijg| duc| vqt| fop| bkv| qjr| bkr| zns| bxo| bhe| kzu| nmi| qjn| zkq| ppe| egx| pyq| nfn| ybm| dhe| swp| llj| bvm| ifc| nga| bbc|