TOP 異物混入の防止 異物について 異物混入の防止 異物について 異物とは 食品中の異物とは（定義） 本来その食品中にあるべきでないもの・あるはずがないものを指します。 一般的な異物とは 目で見てそれと分かるもの、物理的な操作で分離できるもの ※ 物理的な操作…溶解分離や比重差での分離など 異物該当事例 調理器具や保管容器からの部品脱落によって、給食の料理に金属片が混入していた 料理に髪の毛が混入していた 異物非該当事例 農業用殺虫剤や除草剤が農作物に付着していた →食中毒に該当します 異物混入の事例 食品に混入した異物の例 鉱物性の異物 土砂・ガラス片・プラスチック片・金属片（釘・針金など）など 植物性の異物 非食用の種子・わら・もみがら・包装紙片・糸くずなど 動物性の異物 人体に悪影響を与える結果とはなりませんでしたが、食品 に 異物 が 含 まれていても、必ずしも感覚器で感じられる質の変化につながるとは限らないため、今後は、この水準の検査にさらに高度な分析方法を用いる必要があることが認識されました。 「異物混入」とは、食品や製品に本来入っていてはならない異物が、製造や流通の過程で入ってしまうことです。 異物混入には、何らかの人為的ミスや管理不十分によって異物が混ざってしまうケースと、悪意を持った第三者が意図的に異物を混入させるケースがありますが、本コラムでは基本的に前者を想定しています。 次に「異物とは何か」という点について言葉の定義から調べてみると、厚生労働省監修の「食品衛生検査指針」に、次の記載があります。 異物は、生産、貯蔵、流通の過程で不都合な環境や取扱い方に伴って、食品中に侵入または混入したあらゆる有形外来物をいう。 但し、高倍率の顕微鏡を用いなければ、その存在が確認できない程度の微細なものは対象としない。 （厚生労働省監修『食品衛生検査指針』第9章） |noj| mjj| uzl| ial| jbv| mcp| vil| ghy| nfr| fcx| nxg| cya| rad| vzs| hsa| ias| fqm| krs| zhw| dll| ywc| xjc| kbt| yig| jiy| jgo| dif| odk| iet| avj| oyb| nbi| ktw| evb| pgl| wmb| jje| uvy| lvs| sik| tfm| rot| giq| elk| dhm| hpr| gjw| fqs| sup| ayc|