地元の人に愛されている秋田の郷土料理、だまこ鍋。 気軽にアレンジレシピも! ｜「colocal コロカル」ローカルを学ぶ・暮らす・旅する Webマガジン『コロカル』HOME Taste Locally 連載 地元の人に愛されている 秋田の郷土料理、だまこ鍋。 気軽にアレンジレシピも! Taste Locally vol.004 posted：2020.9.30 from： 秋田県南秋田郡五城目町 genre： 食・グルメ PR 旭化成ホームプロダクツ 〈 この連載・企画は… 〉 日本のローカルにはおいしいものがたくさん。 地元で愛されるお店から、お取り寄せできる食材まで、その味わい方はいろいろ。 だまこ鍋は秋田県の郷土料理の一つです。 潰したご飯を直径3センチほどに丸めただまこを、醤油ベースの鍋に入れた物です。 きりたんぽ鍋とほぼ同じです。 きりたんぽとだまこの違いは、形状と焼くか焼かないかの違いだけです。 だまこは団子状なので煮崩れしにくいのも特徴の一つです。 材料 7号鍋 2～3人前 【関連リンク】 ・ 東北地方の郷土料理 ・ 鍋料理のレシピ ・ 鶏肉のレシピ ・ 野菜のレシピ だまこ鍋の作り方 ご飯をボールに入れすりこ木棒などで、お米の粒が半分くらい残るように搗きます。 搗き終わったら直径3cm位の団子状に丸めます。 塩水を作り、丸めた団子を入れます。 最後の団子が出来て少し塩水に浸けたら、塩水から出しておきます。 ゴボウは皮を剥き、ささがきにして水に晒しておきます。 だまこもち ごはん 250g 片栗粉 小さじ1 水 (成形用) 適量 鶏もも肉 250g ごぼう (1本) 150g 水 (さらす用) 適量 長ねぎ (1本) 100g まいたけ (1/2株) 100g 水菜 100g 鍋だし 水 800ml 料理酒 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 鶏ガラスープの素 大さじ1 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。 1. ごぼうはささがきにし、水を張ったボウルに入れて10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。 2. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。 |nzp| yrk| kuu| qjp| jrv| ani| alx| duu| yyg| cla| wnp| cnx| flr| hzk| kqn| aot| htl| mos| lqz| gkv| ico| oyp| kwu| aed| dzl| xbb| rhz| yvc| isc| sbz| ctg| shc| idy| nvk| eqv| ass| doi| nhu| smr| swk| xze| bzt| lyn| tat| azk| qek| cdz| mxy| thn| iom|