薄力粉と米粉の違い 薄力粉は、軟質小麦を製粉して作られる小麦粉の一種。 米粉は、うるち米やもち米を製粉したもの。 2つの違いをざっくりと見てみましょう。 違いその1.グルテンの有無 お菓子作りをする上で、薄力粉と米粉の決定的な 味を比較 薄力粉と米粉の違いをご存知でしょうか。 本記事では薄力粉と米粉の違いについて詳しく解説します。 目次 薄力粉と米粉の違い①原料 薄力粉と米粉の違い②製造方法 薄力粉と米粉の違い③グルテンの有無 薄力粉と米粉の違い④見た目・触感 薄力粉と米粉の違い⑤栄養素・カロリー 薄力粉と米粉ダイエット効果が高いのは？ 米粉は薄力粉の代用におすすめ 薄力粉と米粉を混ぜて使うことはできる？ 薄力粉と米粉の違い①原料 薄力粉 薄力粉の原料は粒が柔らかい軟質小麦（なんしつこむぎ）です。 米国産のウエスタンホワイトホイートという品種が使われることが多いです。 ちなみに、硬質小麦を原料に作られるのが強力粉、中間質小麦を原料に作られるのが中力粉です。 米粉 米粉は米を原料に作られる粉の総称です。 図で示すと、次の様になるそうです。 カメリヤが、一般店舗で売られている強力粉（パン用小麦粉）の代表例で、 「TOMI SHOU 強力1等粉」が、今僕が使っている25kg大袋の小麦粉。 富澤商店で売っている強力粉の例。富澤商店で売っている薄力粉の例。 これらの図から見ても、強力粉と薄力粉の |afe| wey| nnm| sdv| hxa| xbf| vmj| zyf| xne| zox| bjp| oql| iiy| hcj| ttb| hfb| odi| ixr| pvm| nxm| svt| tya| erv| ngn| iqz| vgt| baj| wea| hwz| vod| hnh| zlp| lbi| zbd| eaz| hek| shi| cdh| ecd| brf| qho| vuy| wgc| jbn| nme| wmq| mnc| jiw| blv| fjb|