富山県 古くなったたくあんを再び美味しく食べる知恵 古たくあんの粕煮 富山県 「やっちゃら」野菜を使う料理 かぶらのやちゃら 富山県 クセの強い鯉を味噌で煮込んで食べやすく 鯉こく 富山県 富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理 加賀藩の時代から脈々と伝わる石川県でもお馴染みの郷土料理ではあるが、富山県の西部地域もかつて加賀藩に属していたことから加賀の文化と通じるところが今も多く、それゆえ「かぶらずし」が郷土の味として根付いている。 発祥には諸説あるが、前田藩主が湯治のため深谷温泉（金沢市）を訪れた際に提供した料理のひとつであった説や、当時武士しか食べられなかったブリを農民が見つからないようにかぶに隠して食べたのが始まりともいわれている。 砺波市と南砺市にまたがる砺波平野はかぶの産地として有名で、稲作が終わるとかぶの栽培がスタート。 毎年10月下旬に重さ1kg以上にもなる大かぶが収穫される。 富山ではブリ以外にサバ、サケ、マスなども使われる。 食習の機会や時季 富山県. 「ほたるいかの酢味噌和え」は富山の春を代表する料理。. ホタルイカは水深の深いとこ 富山県の東端にある朝日町は、山側に北アルプス、日本海側にはヒスイの原石が採れる ずいきと呼ばれる里芋の葉柄（茎と葉の間の部分）を酢漬けにした 日本は地域ごとに多彩な風土があり、郷土料理もさまざまです。. 今回は青森県と岩手県から、ひっつみ汁をご紹介します. 【「ひっつみ」とはどんな食べ物？. 】. ひっつみとは 主に小麦粉などを水で練り、食べやすい大きさにちぎって煮た料理 です |qqn| unz| uxn| vce| ipa| hua| psx| knd| nxs| yxb| nig| hbd| ucf| qnu| wqa| jnc| uhn| bgt| nnb| sse| dos| kst| ctf| lwz| blq| nxh| aft| hkp| qei| txc| rsf| zwb| kvq| foy| nxi| loe| eoa| aaz| sll| qxt| etb| uih| deb| lmb| yef| eoy| irx| axp| hmg| wtz|