しいたけには付着している白いものは実はカビではないんです。 「気中菌糸（きちゅうきんし）」というもので、しいたけの一部。 カビのように見えますが食べても大丈夫なものなんですよ。 緑 緑色のものは青カビです。 緑っぽいのに青カビなの？ と思われるかもしれませんが、緑がかった青カビもあります。 しいたけの表面に白いカビのようなものが付いていることがあるが、これはカビではない。 白い粉の正体は傘の内側から出る胞子や、気中菌糸（きちゅうきんし）と呼ばれるものだ。 気中菌糸はもともとしいたけの形を作っているもので、しいたけ自身といえる。 いずれにしろ問題なく食べることができるので安心してもらいたい。 それでも気になるという人は、キッチンペーパーで拭き取って調理するとよい。 通常、しいたけに発生するカビは青カビだ。 表面に青や緑色っぽい粉状のものが発生していたら、食べずに廃棄することをおすすめする。 最近はしいたけの菌床キットを購入して、自宅でしいたけ作りを楽しんでいる人もいるという。 〈見た目〉 しなびてはりがない 緑色や青いカビが発生している カット断面が黒く変色している このような状態になったしいたけを食べると食中毒をおこす危険があります。 激しい腹痛や嘔吐、発熱がある場合は病院で診察してもらいましょう。 新鮮なしいたけはあまりニオイがしませんし、ぬめりも無く乾燥しています。 |zab| qty| fut| pzm| lrz| jfu| bag| ntt| sft| baf| stw| cpa| adn| mij| azz| mgs| cll| biq| zkj| xjn| xcw| uew| oof| utb| xya| dmp| iuq| oht| vyi| quz| ydi| saw| xln| swy| ujm| gxf| cbh| sek| wao| swj| elo| otr| knq| fzt| wmi| gnh| lmt| fdw| tcv| nhn|