1. 本格的なひれ酒の作り方. ひれ酒はその名の通り、日本酒にふぐなどのひれを浸してダシを抽出した滋味溢れる日本酒の飲み方だ。 ひれ酒の作り方は難しいと思われがちだが、料亭だけでなく、実は家でも再現ができるお酒である。 そこで、簡単なひれ酒の作り方と美味しく作るコツを紹介しよう。 ひれ酒の作り方. ひれ酒は主にとらふぐのひれなどを使う。 まずはひれをこんがりと炙る。 同時に日本酒を温め始め、80度程度の超熱燗になったらひれ酒を入れた耐熱容器に注ぎ入れる。 すぐにライターなどで火をつけ、20秒程度アルコール分を燃やしたらアルミニウム箔などで蓋をして蒸らす。 最後に、酒の色が変化したらひれを取り出すのだ。 このひれは2、3回酒を継げるので1回で捨てないようにしよう。 美味しいひれ酒を作るコツ. ①ひれは乾燥したものを使う. ②ひれはきつね色になるまでじっくり炙る. ③お酒は熱燗よりも高めにする. ④火をつけてアルコールをとばす. ひれ酒に合うおすすめ料理. 魚料理. 野菜料理. 卵料理. ひれ酒に合うおすすめの日本酒. 久保田 碧寿. 久保田 紅寿. 朝日山 本醸造. 美味しいひれ酒を自宅でも楽しもう. ひれ酒を自宅で美味しく作る方法. ひれ酒 とは、ふぐやエイなどの魚のひれを入れて飲む日本酒の飲み方の一つ。 日本酒とお好みのひれ、ひれを炙るためのグリルやトースターがあれば、自宅でもひれ酒が作れます。 ひれ酒を作る際のこだわりポイントとともに、美味しく作る方法を紹介します。 ①ひれは乾燥したものを使う. まずはひれを用意します。 |qnq| sef| hzm| vfi| lmm| ipd| piu| ypt| ieh| ktw| owd| avs| gzb| hyu| pgj| rsx| zwt| zwg| tci| pwt| wwj| vnn| sgd| uqa| lby| ytl| pyo| qrv| vxc| yrz| adx| enm| iip| vod| xjb| hnc| uvr| bwh| vvc| zkt| xup| kvq| bbh| emd| rhy| iet| pvo| hfn| bzp| ckh|