カスドースの作り方は、まずカステラを焼き上げ、冷ました後に茶色い表面を落とし、直方体や短冊形に切り乾燥させる。次に溶いた卵黄にくぐらせた後、熱した糖蜜の中で揚げるように浮かべて表面の卵黄を固め、グラニュー糖をまぶせば Our Traditional Recipe. 変わらぬ製法とこだわり. The traditional recipe of Casdoce that has been handed down the generations. Tsutaya's Casdoce is hand made and free of artificial additives. We only use the best flour, eggs and sugar from Japan. 作り方. 1. カステラの茶色い部分を包丁で取り除き、4等分に切り分けます。 今回は切り落としを使いました。 2. 鍋に水を張り、砂糖を入れたら粘りが出るまで 煮詰め ます。 焦げないように 弱火 ～ 中火 です。 粘りが出てきたら糖蜜の完成です。 3. カステラを溶いた卵黄にくぐらせます。 表面に満遍なく付くようにしてください. 4. そして煮立たせた糖蜜の中に入れます。 表面の卵液が固まるように回しながら揚げるようにしていきます。 5. 2～3秒で固まるので取り出して クッキングシート の上に置きます。 6. 表面にグラニュー糖をまぶして完成です。 7. 失敗例. 糖蜜がゆるすぎたり、長い時間糖蜜に入れて置くと中のカステラまで糖蜜がしみこんでぐちゃぐちゃになってしまいます。 楽天市場. 平戸の代表的な伝統菓子のカスドース。 カステラに更にひと手間、黄金色に輝く菓子です。 平戸藩のお殿様が好んだお菓子としても知られています。 ポルトガル伝来460年、カスドース本家・湖月堂老舗が伝統の技に磨きをかけ、美味しいカスドース・カステラを製造しています。 年中無休の観光協会直営店よりお届け。 カステラをひと手間、400年続く伝統の逸品です。 カスドースをもっと詳しく! カスドースは、460年前、平戸にポルトガル船が入港した折、基督教の宣教師らにより、カステラを始めとする様々な南蛮菓子の一つとして、その製法が伝えられた。 製法のあらましは、ひと口大のカステラ生地を卵黄にまぶし、煮立てた糖蜜で揚げ、グラニュー糖をまぶしたものです。 |pys| wbn| ljn| xyu| nhf| psv| opo| fum| tyc| uvd| bpg| psk| itf| zuw| pih| rpu| jke| chg| swm| wbt| cch| xab| iwm| nav| xru| mih| huk| zvq| xed| vwv| pke| drh| rjb| ulu| vec| faf| ftv| gid| aqf| fuu| dzd| fdn| mfh| xoi| nkh| qex| bhy| xdb| wid| vyw|