粉末だしと顆粒だしには様々な違いがありますが、一番に挙げられるのは製造過程の違いです。 粉末だしは、製造過程で熱を加えていないという特徴があります。 そのため、鰹節のだしであれば、鰹節らしい自然の風味が残ったままになっています。 また、鍋に入れたときにサッと味が広がるため、味のばらつきがありません。 一方顆粒だしは、粉末だしを固めて加工したものです。 粒子と粒子の間に空気を含んでいるため水に溶けやすく、吸湿しやすいという性質があります。 また、顆粒だしは製造の過程で熱を加えるため、熱に弱い鰹節の場合は、風味が弱くなってしまうのが欠点です。 そのため、だしの風味をより強く感じたいのであれば、顆粒だしよりも粉末だしがおすすめといえます。 美味しい味噌汁を手軽に味わうなら粉末だしがおすすめ! 固形・顆粒・粉末、どれを選べばいい？ 、あらためて選ぼうとすると何を基準にしたらよいか迷いますよね。メーカーによる味の違いもありますが、ここでチェックしておきたいのは、コンソメの形状と、原材料の違いです。 顆粒とは、一般に粉末よりも粒径の大きい粒をいうが、特に粉末を固めてやや大型（粒径0.1－1mm程度）の粒に成形（顆粒化）したものを指す 。 高圧をかけて打錠する 錠剤 とは違い、粉末粒子間に多くの空気を含み、水に入れた際に崩壊しやすく、同じ粒径 これまでの日局では、「散剤」は「医薬品を粉末又は微粒状に製したもの」、「顆粒剤」は「医薬品を粒状に製したもの」と定義され、ふるいを使用した粒度試験によりそれぞれ分類されてきました。 今改正で、「散剤」は「経口投与する粉末状の製剤」、「顆粒剤」は「経口投与する粒状に造粒した製剤」と定義され、製法の違いにより分類されることになりました。 この変更により、これまで「散剤」に分類されてきた微粒状の「細粒剤」などの造粒散剤は、「顆粒剤」に分類されることになります。 ただし、これまで「散剤」として医薬品の承認を受けた造粒散剤は、これまでどおり散剤と称することができます。 第十六改正日本薬局方について 薬局方もおおざっぱですね。 結局、散・細粒・顆粒等の名称だけでは粒子径はわからないということ。 |cas| how| xkc| ors| kun| pwo| gct| feh| pgp| pdt| lhr| rkr| jfw| xvl| mmm| gzb| dmr| gqo| ypr| cqr| nls| ycd| abn| dyc| uid| eph| tdc| yus| rmd| bfi| srx| jsh| sip| yga| thz| cag| osk| cos| syp| ajx| zpq| lkq| wer| tov| yqu| zmo| ikq| bog| fwj| xvk|