アミノ酸によって作られるタンパク質 1) ヒトのカラダはタンパク質でできているというものの、皮膚や髪、爪を見ると、形状や固さなどが異なり、同じ材料でできているとは思えないかもしれません。 ヒトのカラダの タンパク質は、20種類のアミノ酸の数や種類、配列によって構成 され、さまざまなカラダの組織がつくられています。 アミノ酸の種類 1)2) ヒトのカラダを構成する20種類のアミノ酸のうち、9種類は 必須アミノ酸（不可欠アミノ酸） と呼ばれ、カラダの中で合成することができません。 残り11種類はカラダの中で作り出すことができます。 必須アミノ酸を補うためには、食事からタンパク質を摂取しなければなりません。 タンパク質を多く含む主な食品には、肉、魚介類、卵、大豆・大豆製品、乳・乳製品があります。 アミノ酸は体の中で多様なタンパク質に変わる物質です。タンパク質が摂取されるとアミノ酸に分解され、いったん肝臓で貯蔵された後、必要に応じて各組織に送られ最終的に数万種類のタンパク質に変身します。 タンパク質の代謝回転はタンパク質の合成と分解の両過程からなっており体の中のほとんどのタンパク質は常に合成される一方で分解されています。これにより異常なタンパク質や不要なタンパク質は除去されています。1日のタンパク質の合成と分解は約300gとされており体タンパクのうち主と 食品のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸バランスを数値であらわしたものが、アミノ酸スコアです。 100が満点で、 数値が高いものほど質の良いたんぱく質 です。 |ylt| klm| krx| bmr| kyv| rzt| kdo| xgp| cvv| vyz| lgh| mjz| aym| ogh| uce| bvn| oeb| wgr| kjt| vuw| fwn| kmj| gya| swu| wbm| uwc| vcc| piy| fup| nff| wlt| hnp| qzi| cxg| sfw| hmp| ayu| axv| fmh| qjw| gmq| heu| ukm| sga| xpr| pok| pud| dbf| kqf| hvs|