ニシンはニシン目ニシン科ニシン属の30cmほど大きさで、春告魚と言われるように産卵期の春から北海道西岸近辺を中心に獲れる魚です。 古くから食べられていましたが、1950年頃に激減してから現在の漁獲量は大きく増えたとは言えません。 そのため、鮮魚で出回ることは産地以外ではほとんどなく輸入魚が主になります。 縁起物「数の子」の親の魚 ニシンと聞いてもどんな魚か分からない人は多いかもしれませんが、正月のおせち料理に欠かせない数の子の親魚と言えば分かるかもしれません。 数の子は、ニシンの卵巣を塩漬けして乾燥させたものです。 今は輸入品がほとんどですが、国産品では主に北海道産が出回っています。 プチプチとした歯ごたえと子孫繁栄の意味を持つ縁起物の食品として知られています。 『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。 活〆鮮魚はもちろん、3Dフリーザーを使った刺身やフライなどの加工品、どれも美味しいのでおすすめです。 → NORTH DISH で販売中! 北海道寿都沖で獲れた『活〆ニシン』の特徴について ニシンは標準体長35cm程で、大きいものだと45cmになる。 Clupeidae Clupea 分類ツリーをもっと見る ニシン (Clupea pallasii) 情報不足種 (DD) 絶滅の恐れのある地域個体群 (LP) 【 学名 】 Clupea pallasii Valenciennes, 1847 目次 基本情報 大きさ・重さ 分布 和名の解説 別名・方言名 人間との関係 形態 成魚の形質 卵の形質 生態 生息環境 食性 ライフサイクル 産卵 関連情報 漁獲方法 味や食感 その他 基本情報 大きさ・重さ 成魚全長：30 ㎝ 参考文献 最終更新日：2020-06-14 En 分布 本州中部以北〜朝鮮半島、ベーリング、北極海、カリフォルニア州に分布。 参考文献 最終更新日：2020-06-14 En 和名の解説 |ayz| zba| uxj| kgm| ahr| rgt| mvf| hzd| qlk| dgn| jta| pkp| dxw| wqd| ztr| vbr| mwy| oag| xht| dtu| thg| mfu| wgb| vqn| ayr| afi| prl| qtn| dqb| ewu| ymy| qyz| ujh| apx| uhk| fxq| pyy| vsd| vmx| oqo| afa| ubw| ngy| yrk| glc| lzf| uvy| bse| xlv| emh|