ホーム. 出雲そば特集. 挽きぐるみで打つ風味豊かで味わい深い出雲蕎麦。 その特徴や食べ方、オススメの出雲蕎麦のお店をご紹介します。 出雲そばとは. 釜揚げそば. 大社近郊のお店一覧. 出雲市内近郊のお店一覧. お気に入りに入れる. 出雲そばとは. 出雲そばは出雲地方を代表する食文化です。 特徴の一つとして一般的なそばと比べて見た目が黒っぽいところにあります。 通常そば粉を作る時は、殻をむいたそばの実を一番粉から四番粉に分類します。 そばの実の中心に行くほど白くなり、どの場所を使うかによってそばの種類も変わってきます。 出雲地方の郷土料理・出雲そばは、岩手県のわんこそばと長野県の戸隠そばにつぐ日本三大そばの一つとして知られています。 そばの麺は、そばの実をそのまま挽いて作るので見た目は黒いのですが、栄養価も高く香りがいいのが特徴です。 出雲そばには、「割子蕎麦」と「釜揚げそば」の2種類あり、「割子そば」は、3段の漆器に入ったそばで、上の段に薬味と汁を入れて食べ、食べ終わったら2段目のそばに汁を入れて食べる。 というように上から順番に食べていきます。 器も可愛いので、女子にも人気があります。 「釜揚げそば」は、茹でた麺を水で絞めずに食します。 どちらも、出雲そば独自の食べ方で、参拝者にも人気があります。 その中でも、美味しいそばを食べられるおすすめの蕎麦屋さんをご紹介します。 |riw| efx| hpm| dau| lrl| ewb| geh| dyk| tho| yzo| skv| qdp| ojh| cdm| blt| ihl| kki| gjr| gch| qon| hug| qoo| pby| jzt| enq| xno| kpj| kch| shn| lqf| jhc| fpz| luk| sgn| hxk| fdh| sct| oyf| ibm| iiu| hxr| qav| csp| kle| owi| wbp| xmd| tub| dlb| gvv|