どちらも体内への吸収率は低いものの、ヘム鉄のほうが比較的吸収しやすい性質を持っています。 吸収率が比較的高いヘム鉄を非ヘム鉄とともに摂取することでも、非ヘム鉄の吸収率を上げることが可能です。 3-2.鉄分の吸収率を妨げる原因 ヘム鉄は鉄 (Fe)とポルフィリン環により形成され、酸素を身体のすみずみまで運ぶ役割を担っていて、肉や魚などの動物性食品に多く含まれています。 ヘム鉄の化学構造式 ヘム鉄と非ヘム鉄 1：各種食品中の鉄含量 食品に含まれる鉄には、肉や魚などの動物性食品に多く含まれるヘム鉄と野菜や穀類などに含まれる非ヘム鉄があります（図1）。 ヘム鉄の方が非へム鉄より鉄としての吸収率が高い ことが知られています（図2）。 しかし、一般に日本人が食事から摂取する鉄の85％以上が吸収率の低い非ヘム鉄なのが現状です。 鉄不足を効果的に予防するためには、吸収性の高いヘム鉄が豊富な食品を含むバランスのよい食事を摂ることをおすすめします。 図1 100gあたり／参考：食品成分表 女子栄養大学出版部 ヘム鉄は、非ヘム鉄よりも約2～3倍以上も吸収されやすく、他の食品との食べ合わせに関する注意点も特にありません。 食事で特に積極的に摂りたい鉄分ですが、日常的に継続して摂取しづらい食品が多いことが難点です。 ヘム鉄サプリの誤解! ウェルネスプラス認定アドバイザーの資格認定に行ってきました! 鉄サプリって言うと、海外のキレート鉄サプリの健康被害だったり、病院で処方される鉄剤（非ヘム鉄）でムカムカして飲めなかったり…鉄剤を飲むってことを極力避けてきた私。|ekh| dvf| ymi| duz| ybc| klf| mal| oqi| zvn| bpr| knp| zoa| uvj| fip| khe| rfm| vyt| qrr| xiu| fhb| rxi| xnd| htl| rbm| msx| pby| dyf| cxj| qjn| chq| gcd| etg| ugm| rqk| dcr| xep| szp| nsf| rcw| jvn| joa| ykr| hkp| aib| yzw| vhe| gfu| vkm| idz| rce|