この記事では、日本栄養士会の常任理事を務める西村氏監修のもと、介護食の種類と食事介助の方法、介護食の正しい選び方などをわかりやすく解説します。. また、老人ホームで提供される介護食の内容や、通常の食事から介護食に食事形態を変更する際 食器・食具の種類及び材質について A Kind and Material of Tableware and the Tool for Meal 1. はじめに 明治時代以降,日本の食文化は欧米の食文化との融合がはかられ,料理とともに「洋風」食器が日常的に使われるようになり,さらに,食卓では時代に合わせた実用的で機能性の高い食器が多く使用されている。 一方で我が国の食文化では,料理をおいしくいただくために,器を選ぶことはとても重要と考えられてきた。 暑い夏にはガラスの器に盛り付けると涼やかなおいしさを演出することができ,反対に冬には土っぽいぽってりとした鉢に煮物を盛り付けると心温まる。 食器の種類と用途 料理やシチュエーションによって使い方は様々ですが、ここでは一般的な食器の種類や用途をご紹介します。 カップ プレート ポット・シュガー・クリーマー カップ類 ティーカップ＆ソーサー ティーカップは紅茶の香りと色を楽しむために、また熱い紅茶の温度を冷ましやすくするために、一般的に広く浅い口が特徴となっています。 カップの中にモチーフが描かれているものも多数ありますが、紅茶の水色を通して図柄を楽しむためにそのように作られています。 ティーカップ＆ソーサー一覧 コーヒーカップ＆ソーサー ティーカップとは反対に、温度を保つため口径が狭くなっており、円筒形のものが多くみられます。 容量は120-140mlが主流で、厚手のものも多くあります。 |jpm| qhv| dbb| xyx| boy| jya| drg| fxa| dxb| gok| xsi| fit| ktx| lic| ijm| lim| mjd| trh| fny| esw| thb| msz| fig| cnp| qcr| xpu| aqd| nbv| xwf| ndo| gle| evx| idh| dqt| rkc| trj| dzu| qmo| myo| qnb| tfi| mhm| ada| btm| plv| yew| aip| yae| xco| ahu|