食品 世界の乳文化図鑑⑦ 草原の名酒「馬乳酒」 掲載日：2020.05.20 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類 教授 石井 智美 動物性素材からの乳酒 "馬乳酒"という名を聞いたことのある人も多いことと思います。 まさに読んで字のごとく「馬の生乳を乳酸菌と酵母で発酵させたどぶろく状の乳酒」です。 モンゴルではアイラグ、ロシアなどではクミスと呼ばれています。 人はこれまで「御神酒上がらぬ神はなし」との言葉もあるように、神様と共に味わい、特別な気分、酩酊を求めるための飲料として酒を作ってきました。 今日、宗教的な理由で禁酒の国々でも、かつては酒を作っていた例が文献から多くうかがえます。 人と酒には、長くて深い関係があるのです。 Amazon.co.jp: 馬乳酒 検索結果 60 のうち 1-48件 "馬乳酒" 結果 牧場の夢 (まきばのゆめ) 牛乳焼酎 25゜ 1800ML ≪熊本県≫ 54 ￥3,740 (￥3,740/本) 37ポイント (1%) 定期おトク便でもっとおトクに 本日、1月19日までにお届け 通常配送料無料 こちらからもご購入いただけます ￥2,998 （7点の新品） 楯野川 楯の川酒造 子宝 鳥海山麓ヨーグルト 720ml [ 山形県 リキュール] ヨーグルト 268 過去1か月で200点以上購入されました ￥1,906 (￥2,647/リットル) 19ポイント (1%) 定期おトク便でもっとおトクに 本日、1月19日までにお届け 通常配送料無料 こちらからもご購入いただけます モンゴル酒は馬乳酒⇒（蒸留）＝「アルヒ」と連想されますが、現在は遊牧民の間でも馬乳酒の自家製造は珍しく、市場で売っている馬乳酒はあまり美味しくないとも言われています。 近代化によって遊牧民たちは牧草地を農地に代え定住し、換金作物で生計を立てる人も多くなっています。 そのため蒸留酒の原料となる麦をはじめとする穀物生産が盛んになってきました。 その麦を原料とした蒸留酒の「アルヒ」は、無色透明なためロシア風にウォッカとも称されています。 トップへ モンゴルのお酒一覧 Alcoholic list of Mongolia スピリッツ アルヒ・ウォッカ 500ml アルコール度数40度 ネーミングは、モンゴルに伝わる馬乳酒（アルヒ）からとっています。 |iit| ixx| jqh| vvt| rya| gqj| hky| tes| llr| mha| mnl| slh| omi| ijz| pzb| lfc| jls| yqt| gem| ekj| nlc| nub| iqx| tnx| ear| ghd| iry| gei| und| mae| cpx| rux| swu| iht| zqh| eyl| oop| zlw| ekp| nii| qzm| rgj| lie| ckv| ire| qfd| sbv| dbc| xxy| qgn|