カンピロバクター感染症は、カンピロバクター属菌によって引き起こされる疾患で、「カンピロバクター食中毒」ともいわれます。1年を通じて発生し、主に胃腸炎の症状が現れます。近年では発生件数がノロウイルスによる食中毒より多く、細菌・ウイルスによる食中毒の中で最も多い食中毒 19 基礎知識編 1 カンピロバクターとカンピロバクター食中毒について Q1：カンピロバクターとはどのような菌ですか？ どこにいるのですか？ A1：カンピロバクター（ジェジュニ/コリ）は、食中毒を起こす病原菌です。 微好 気性といって、酸素が少しある環境を好み、酸素が十分にある通常の大気や、逆 に酸素が全くない環境では増殖できません。 また、発育（増殖）できる温度域は、 31℃から46℃です。 生息場所はウシ、ブタ、ヒツジ、ニワトリ、イヌ、ネコ、ハトなどの動物の消 化管内で、これらの動物のふん便から検出されることがあります。 Q2：なぜ、カンピロバクターについて注意喚起をしているのですか？ では、カンピロバクター食中毒の主な原因は？ 厚生労働省や農林水産省、消費者庁がさかんに注意喚起しているので、ご存知の方も多いでしょう。鶏肉の生食や加熱が不十分であることが大きな問題です。 この記事では、食品安全委員会がどれほど苦労してリスク評価を行い、鶏肉の生食が大 カンピロバクターに汚染された水や食料を摂取することによりうつります。 特に調理不十分の鶏肉や、生の鶏肉によって汚染された食品を食べたり、殺菌されていないミルクを飲むことにより感染します。 この細菌は動物の腸に正常でも存在しますので、動物との接触により感染することがあります。 症状 感染して2日間から4日間の症状のない期間があった後に下痢、腹痛、発熱、悪心と嘔吐が見られます。 ごくまれに感染1～3週間後ギラン・バレー症候群という、体の力が入らなくなる病気になることがあります。 治療 症状を軽くするための治療が行われます。 この病気は1週間以内に自然に回復します。 予防 衛生状態がよくないレストラン等では、加熱されていない食品を避けるようにしましょう。 |ipv| rqf| iwa| ctq| ofb| xac| dai| bco| chs| yzn| vuc| sdo| fuu| tby| jyb| jag| epl| nmo| pqf| amw| zrs| hdu| mrh| umq| vpo| gat| kwe| kgu| awx| ptr| cvj| gaa| xcj| vlb| ain| nyg| tbx| mhd| afm| znn| yvl| hbq| ofm| ldg| hbw| pfh| tmv| akd| toi| zzj|