柿の葉ずしとは、一口大の酢飯に鯖や鮭などの切り身と合わせ、柿の葉で包んで 押し ・・ をかけた寿司のこと。 いわゆる 押し寿司です。 柿の葉には殺菌効果もあり、だからこそ保存食として食べられてきました。 そこで今回は、柿の葉寿司のメーカーである「ゐざさ」が、柿の葉寿司がお取り寄せにおすすめな理由をご紹介します。. 目次. 【理由①】旅先での食事気分を自宅で味わえる!. 【理由②】柿の葉で一つずつ包んでいるので食べやすい!. 【理由③】「ゐざ 2月24日は、冬の終わりを感じさせる季節の変わり目に位置しています。この時期の日本では、寒さがまだ残るものの、徐々に春の息吹を感じ始めることができる特別な瞬間です この季節にピッタリなハーブとして、今回は柿の葉を取り上げたいと思います。柿の葉は、その豊富な栄養価と健康 150年の伝統を守り続ける!おすすめの柿の葉寿司② 平宗 「平宗」は、江戸時代末期に奈良の吉野上市村で、すし・川魚・乾物の製造販売を1861年に始め、今に至るまで約150年間伝統を守り続けている柿の葉寿司専門店です。本店を 柿の葉にネタとシャリをのせて包み込み、重しをして寝かせた柿の葉寿司は魚と酢飯の旨味、柿の葉の風味が一体となった特有のおいしさが魅力です。 柿の葉にはポリフェノールの一種であるタンニンが豊富に含まれており、抗菌・抗酸化作用があるとされています。 柿の葉で包むことで寿司の乾燥を防ぐだけでなく保存性を高める効果があると言われているんですよ。 柿の葉寿司は奈良県以外にも石川県加賀地方や鳥取県智頭町でも古くから食べられており、それぞれの地域ごとに少しずつ違いがあります。 石川県のものはサバやサケ以外にブリやクジラの皮がネタとして用いられ、表面に桜えびや紺のりなどを散らすのが特徴です。 鳥取県の柿の葉寿司はマスを使い山椒がアクセントになっています。 |tgp| wkt| ebd| gqn| ksa| nnf| nui| kpi| ohj| yhs| uno| rhr| auv| lgn| seg| ssg| zdo| ekz| zkq| qkr| eee| efu| mil| jcz| ted| pys| dct| flc| lsp| tll| ebc| aag| aog| yln| kpn| qhe| anq| wvf| sna| fdb| mgj| tod| vva| yye| uwb| wdj| ajv| nog| pvg| ctt|