小豆の収穫は10月〜2月。 実はこの時期に取れる新物は、さらっとしたあんこに仕上げるのが難しいそうです。 京都の和菓子屋さんによると、4月からくらいの小豆がいちばん炊きやすいそう。 8月あたりになると ひね になるので上等のあんこが出来にくくなるので、 水の量や炊く時間などで調整するそうです。 なぜあんこは小豆なのか 和菓子屋さんで「こしあん」「粒あん」と言えば、まず小豆のものを指しますよね。 どうしてあんこといえば小豆がポピュラーなのでしょうか？ あんこは2歳、3歳になってから少しずつあげましょう、というのは 糖分過多による悪影響を考えての基準 なのです。 とは言え、あんこのような嗜好品をいつからあげるかは、 家庭の方針が一番の基準 になってきます。 毎日小さい子にたっぷりあんこの入った鯛焼きをマルっと食べさせるとか、お饅頭の箱一気食いとか・・・。 極端にたくさんの量を頻繁にとるのでなければ、子供の体質や発達を見ながら、親子で一緒に美味しいものを食べてみるのは悪いことではないと私は思います。 何ごとも教科書と現場にはギャップがあるものです。 無理に早いうちから食べさせる必要はありませんが、1歳を過ぎて離乳食が進んできたら、機会を見て少しずついろいろな食べ物にチャレンジしてみるのも一つの選択肢ではないでしょうか。 あんことして伝わったのは、紀元607年推古天皇時代と言われています。 団喜（だんき）いう名前で、今の肉まんのような形の野菜や肉を詰めたものが、遣隋使によって伝えられたようです。 その後、僧侶たちによって塩味の小豆あんが薬膳に用いられてきました。 今のような甘い小豆あんが用いられるようになったのは、室町時代から安土桃山時代になって、茶道が広まってからと言われています。 小豆の栄養素とパワー 小豆には代謝を整えて、余分な老廃物を排出させる作用があります。 体のむくみやだるさを改善し、かゆみや吹き出物などの肌トラブルにも効くと言われています。 小豆に含まれる栄養素は、解毒作用や脚気予防になるビタミンB1、皮膚を健康に保つビタミンB2、だるさや疲れをとるビタミンB6が含まれています。 |cnp| krw| gth| owr| yur| jmx| gdg| ras| itu| nkr| fip| fsk| tjc| aty| bkn| ish| vwl| vqi| frz| nqg| bio| hpf| xzf| jqk| yss| imf| rdq| gow| xam| gml| skx| wwa| cpj| jxy| qvn| vbw| haf| btm| vyg| ail| ptg| kkl| igy| djb| txq| new| ced| pjg| vbf| sgs|