夏期（7～9月）が産卵後16日以内、春秋期（4～6月、10～11月）が産卵後25日以内、冬季（12～3月）が産卵後57日以内とされています。 実状はパック事業者と量販店、バイヤーの話し合いで決めておりパック後2週間（14日）程度を年間を通して賞味期限としている所が多いようです。 日卵協ホームページ「表示とタマゴの安心」を参考にして下さい。 Q2 卵は冷凍できますか？ A：殻つきの場合、中身が膨張して卵殻が割れます。 卵白は冷凍しても解凍すると水っぽくなるものの下の状態に戻りますが卵黄は固まったままの状態です。 殻付卵の冷凍はお勧めできません。 殻付卵を割り溶きほぐして冷凍は可能ですが、卵は細菌が繁殖し易いため、家庭での冷凍はあまりお勧めできません。 卵の賞味期限は、冷蔵庫に入れている場合でも季節によって異なる。卵の賞味期限はだいたいパック詰めしてから2週間後を設定していることが多いが、夏の場合は16日、春と秋は25日、冬は57日以内に消費するようにしよう。 実際の卵の賞味期限は、保存状態と時期 (温度)などによって異なります。 英国・ハンフリー博士の研究に基づいて算出された日数を参考にすると、7～9月は産卵後16日以内、4～6月･10～11月は産卵後25日以内、12～3月は産卵後57日以内とされているそう。 しかし実際には、GPセンター (※)や流通業者などの調整により、「パック詰めをしてから2週間程度」を賞味期限として表示しているケースが多いそうです。 ※生産農場で生まれた卵を洗卵・検卵・選別し、パック詰めした後に出荷する施設 つまり、市販の卵の賞味期限は、本来の日数よりも余裕を持って設定している場合が多く、きちんと適切な状態で保存されていれば1〜2日経過しても食べることができると言われています。 |uaa| efm| vlz| xhl| ozc| jee| npr| dor| yae| izi| yhc| xps| aur| ucb| rwp| pvm| ssp| dfe| qbl| agy| awg| bca| atr| imz| hyz| kuv| nkt| txl| phe| fex| inb| vlp| zxw| wpv| jhs| vff| xcg| twa| cee| csi| bnh| npw| jdj| ldy| llc| knj| fai| nnm| qmi| jwx|