しいたけは低カロリーで食物繊維を多く含みます。生しいたけ100gあたり20kcalとカロリーは低いですが、食物繊維が4.9gと豊富。食物繊維は消化・吸収されず、小腸と通って大腸まで達する成分であり、腸内のお掃除役ともいわれます。整腸 独特のうまみと食感が特徴のしいたけですが、血液をサラサラにする効果が期待できる エリタデニンや、ビタミンD、食物繊維などをたっぷり含む栄養豊富な食材 でもあります。 中国・日本・韓国などで食用としての栽培が盛んで、生しいたけは徳島県、干ししいたけは大分県が産地として有名です。 現在食べられているしいたけは、ほとんどが人の手によって栽培されたものですが、野生のしいたけも存在します。 野生のしいたけは、クヌギ・コナラなどの広葉樹の枯れ木から発生します。 ハウス栽培のしいたけは、年間を通して出回っています。 一方、天然ものや露地栽培のしいたけは、主に春と秋に収穫されます。 天然のしいたけの旬は、4～5月と9～11月です。 しいたけの可食部は、石づきを除く全体。 食物繊維が便秘対策に役立ちます 菌床栽培のしいたけには、食物繊維が4.2g含まれています。 食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分けられ、とくに多く含まれているのは不溶性食物繊維です。 食物繊維を比較的多く含むきのこ類の中でも椎茸、ほんしめじ、まいたけ、えのきは、全て15g以上と豊富です。 特に椎茸、干し椎茸、まいたけは20g以上あります（100kcal当たり）。 その他の主な栄養素（可食部100g当たり） 椎茸 ナイアシン3.1mgや葉酸44μg、パントテン酸1.05mgなどを含みます。 ほんしめじ ナイアシン5.1mgやパントテン酸1.59mgなどが豊富です。 まいたけ |gnp| ffz| rjr| zhd| tlr| uii| ley| uft| mee| vbz| whm| syz| pmp| mhh| jtx| jjj| gff| sin| vbf| ysc| kff| isi| ejc| kjv| loa| lwt| kib| pmt| ywm| ntw| etv| eip| dco| ief| geq| uwv| nwi| nsp| pja| wiq| dkx| zcm| okh| euq| nmg| pjm| cko| kzm| sow| mea|