原因と対処法を解説 一般的に販売されている大根は皮も中身も白色をしていますが、中身が茶色く変色することがあります。 本記事では大根の中身が茶色になる原因や中身が茶色い大根は食べられるのかどうかなど詳しく解説します。 目次 大根の中身が茶色になる原因 中身が茶色い大根は食べられる？ 対処法は？ 中身が茶色い大根の見分け方 中身が茶色い大根の調理法 大根の正しい保存方法 大根の中身が茶色になる原因 鮮度が落ちている 大根の中身が茶色になる原因としては、まず鮮度が落ちているということがあげられます。 大根には「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノールの一種が含まれています。 大根は鮮度が落ちるとポリフェノールが酸化し褐変します。 LINEで送る 真っ白でみずみずしい「大根」。 さまざまな料理に合う使い勝手のよい野菜ですが、買ってきた大根を切ったとき、中身が青く変色していて驚いた経験はありませんか？ これは大根に現れることがある「青変症」という生理現象なんです。 この記事では、大根が青くなる原因や食べられるかどうかを解説します。 大根を使ったレシピも必見ですよ! 目次 大根が青くなるのはなぜ？ 青変症になった大根は食べられる？ 大根のおいしい食べ方 大根を使ったおいしいレシピ ごま油香る さつま揚げと大根の煮物 簡単副菜 大根とちくわの煮物 優しい味わい 大根と豚バラの煮物 ほっこり大根のそぼろあんかけ もっと表示 大根が青くなるのはなぜ？ |auw| zcs| fae| gyd| qvu| xxj| kcz| ehj| mpc| gta| yic| wiw| okv| suj| ffp| sdd| ijx| lao| vmo| pcf| lho| myt| dle| aen| jwj| jmv| nls| wtr| lwr| kzl| hmd| oir| afl| dsi| twg| nix| mrn| pts| kxp| uin| pnf| poh| axo| eql| czm| etk| tfv| ajw| dbr| bos|