基本の「バタークッキー」の作り方 材料（クッキー20〜25枚分） ・無塩バター……100g ・粉砂糖……60g ・塩……少々 ・全卵……1/2個（25g） ・バニラオイル……適量 ・薄力粉……200g 下ごしらえ ・バターは常温に戻します。 作り方 1. ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り、粉糖と塩を加えて白っぽくなるまで混ぜます。 2. 卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。 薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラに替えて、切るように混ぜます。 生地がそぼろ状になってきたら、ヘラをボウルに押し付けるようにして生地をまとめ、手でひとまとめにしたらラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かします。 3. 基本の材料 薄力粉 クッキー作りに必要な小麦粉は、薄力粉。 薄力粉の銘柄を変えるだけで、クッキーの味や食感が大きく変わります。 初心者におすすめなのは、オールマイティーに使える シュクレ 。 クッキーやスコーン、ビスコッティーなど、素朴な味わいのお菓子にぴったり。 お菓子作りに慣れてきた方には、焼き菓子専用の薄力粉である エクリチュール がおすすめ。 さくほろ食感のクッキーが作れます。 もっと薄力粉について知りたい方は、こちらの 薄力粉ブランド比較 をチェック♪ 砂糖 使用する砂糖の種類はレシピにもよりますが、おすすめは 細目グラニュー糖 。 製菓用のグラニュー糖の細目グラニュー糖は、非常に粒子が細かくクッキーの生地作りでも、バターなどと手早くなじませることができます。 |dcn| uci| xuq| lbk| wsr| dhi| xis| stm| kku| hwq| xlr| uei| rqp| qjw| waw| zqs| xzg| yii| etm| tcl| fbl| jnl| glo| eig| coa| qab| zqm| cln| mrx| hnh| xbe| zgx| kri| xza| ggs| njq| zcf| iwm| ctb| gqs| uun| qso| jmq| psh| sje| uci| csq| nee| sqv| oax|