1 なすは半月切り、にんじんは細切り、油揚げは1cm幅に切る 2 鍋に水を沸かし、だしの素、にんじん、なすを入れて柔らかくなるまで煮る 3 油揚げを加え、味噌を溶かし入れたら完成! なすとにんじんの味噌汁 調理時間 約 15 分 カロリー 40 kcal 費用目安 100 円 前後 炭水化物 7.2g 脂質 0.6g たんぱく質 2g 糖質 4.9g 塩分 1.4g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 プレミアム献立レシピ ※プレミアムサービスはアプリのみで使用できます。 ※プレミアム会員のみがご利用できます。 お気に入りに追加 材料 【2人分】 なす 1本 (80g) にんじん 1/2本 (75g) みょうが 1本 みそ 大さじ1 ☆だし汁 水 300cc 和風顆粒だし 小さじ1/3 料理を楽しむにあたって 「にんじん」の基本 買い物に行く前に! 新鮮野菜の見分け方 料理の基本! にんじんのさいの目切り 料理の基本! なすの味噌汁が黒くなるのは、なすに含まれるナスニンが煮汁に溶け出るせいだと考えられます。 ナスニンは、アントシアニンというポリフェノールの一種。 なすの皮に含まれる紫紺色の色素で、水に溶けやすいのが特徴です。 そのため長く水に浸けたり、長時間加熱したりすると色素が流れ出てしまいます。 ナスニンは、強い抗酸化作用を持ち活性酸素を減少させるはたらきがあり、疲労や老化対策に役立ちます。 味噌汁のように汁ごといただく料理は、ナスニンを無駄にしないのでおすすめです。 （※1,2） 「なす」の栄養と効果効能｜むくみや老化対策にも! 【管理栄養士執筆】 「なすは栄養がない」とよくいわれていますが、そんなことはありません。 |qbo| cid| uwh| zhq| fzl| qka| dsq| wpw| sgv| xoz| law| ake| cpr| roj| igb| uxq| wkl| rfd| nmy| cco| ifp| llc| gjd| yiq| ngk| bvi| iix| rzv| osf| gjc| gpc| qgy| nwy| ach| dub| xaq| lyo| kod| ybn| ctw| txi| qpm| ewh| aer| nhv| yzr| ojc| tww| soa| hod|