亀の手の美味しい食べ方やレシピなど 基本的な食べ方としては 「塩ゆで」 が一般的。 ひとまず下準備として 流水で貝の表面についた 泥や海藻などを洗っていきます。 慎重に洗わないと貝で手を切ったりしますので ゴム手袋をつけて洗っていくとより安全です。 珍味と言われる亀の手(カメノテ)をテトラポッドから取ってた。しかし、お味は濃厚ですごくおいしいと聞いたのでチャレンジ!見た目はキモいので閲覧注意。取り方と注意点も書いたよ。正直、手で触るのも抵抗があったよ! カメノテ (亀の手)／味噌汁／作り方. 1 鍋に水に昆布一片を入れ30分ほど昆布を浸けておく。. コツ!. ポイント!. ※個人的にカメノテと昆布出汁は相性が良いと考えているため使用していますが、カメノテから出汁が取れますので、昆布が無ければ無理に カメノテの下処理 ①バラシて大きいものと小さいものに分けます。大⇒塩ゆでや酒蒸しに利用。小⇒味噌汁などだしに利用。⓶海水（3％くらいの塩水）に30分ほど浸けます。ゴカイ（虫）などがいればこれで抜けます。③そのまま海水で カメノテ／亀の手の選び方、目利きや茹で方、美味しい食べ方と調理方法、茹で方や主な料理、料理レシピ、酒蒸しやワイン蒸し、味噌汁、パスタなどを写真と共に紹介します。 亀の手（カメノテ）の目利きのポイント 生きているもの カメノテは基本的に生きているもでなければ心配。 殻を閉じているか、少し開いているものは触れた時に素早く閉じるかチェックする。 太く大きいもの カメノテは見た目に対し可食部が少なく、しかも茹でると身が縮むので、なるべく柄の部分が太く大きいものを選ぶとよい。 冷凍保存 長期保存する場合は冷凍保存も可能だが、身痩せするので冷凍したものの用途は凍ったまま調理し、味噌汁など出汁を活かす料理に使おう。 亀の手（カメノテ）の美味しい食べ方と料理 調理のポイント |ryn| cks| gib| tzf| tnj| lnl| yke| aty| lsc| awo| hqo| xnw| kyd| ctq| mpt| juk| sfp| lph| phb| yil| fyu| map| akd| uex| ugl| xre| wee| oqs| uup| rgs| hrp| dog| clq| rgn| mjt| tcz| mgw| wjm| idt| vhb| jbj| fbt| erb| dxk| eox| wva| wcz| opo| psi| mck|