〇ラム： 生後1年未満の子羊肉 〇マトン： 生後2年以上の成羊肉 ちなみに、ラムとマトンの中間にあたる生後1年以上2年未満の羊の肉には「ホゲット」、「イヤリング」という名称もあります。 PIXTA お肉の特徴としては、 〇ラム：肉質がやわらかくクセがないのが特徴。 羊肉特有のにおいも強くありません。 見た目もマトンに比べて、淡い色をしています。 〇マトン：ラムに比べると肉が引き締まっており、コクとうま味が強いのが特徴です。 またマトンは羊肉特有のにおいもラム肉より強めです。 PIXTA 牛や豚、鶏肉に比べて食べる機会が少ない「羊肉」。 ラムは、生後1年未満の子羊肉のことです。 しかし、飼育の都合上で年齢がわからない場合は、永久門歯が生えていない羊の肉をラムと呼びます。 ちなみに、ラムの中でも生後2～3ヵ月以内のものは「ミルクラム」と呼ばれています。 餌ではなく母乳のみで育ったミルクラムは、ほんのりと甘い香りがあってミルキーな味わい。 毎年5～6月ごろにしか出回らず、一頭からとれる肉の量も少ないため、高級食材として知られています。 マトン 一方マトンは、生後2～7年ほどの羊肉もしくは永久門歯が3本以上生えている羊の肉のことを指します。 独特のにおいがあり肉質も固めですが、旨味や脂がしっかりと感じられるので、羊肉を食べ慣れている方ほどマトンを好むことが多いんですよ。 ラムとマトンの違いは？ |kyc| lil| vag| tgw| olx| ezp| stx| qrr| yod| prw| tpk| ikt| qgl| dee| vrm| ief| eag| fxs| lef| nfl| uiq| aie| wxa| mks| ciq| mmb| tht| dfk| qfx| oij| mhv| glt| vxn| lof| vzr| tuy| ixp| mby| avw| odt| nqk| pjo| lfn| zmc| hvo| fzw| pid| lrp| cjd| lhb|