マリアージュとは、『ワインと料理がお互いに引き立てあい、相乗効果をもたらすこと』です。 ワインと料理の、味・香り・テクスチャーが組み合わさり、絶妙なバランスが生まれた状態が『マリアージュ』となります。 組み合わせ方のいくつかの例をご紹介します。 ①色を合わせる. 1つ目のポイントは『ワインと食材の色を合わせること』です。 例えば魚貝類であれば、鯛や平目といった上品な味わいの白身魚には白ワインが合いますし、サーモンやエビにはロゼワイン、マグロやカツオなどの赤身魚には赤ワインが合います。 これは肉でも同様に、鶏肉は白ワイン、牛肉は赤ワインとなります。 ですが同じ鳥類でも鴨のように赤身の強いものには…やはり赤ワインの方が合うのです。 マリアージュな読書術vol.9 「フィジタル×高齢化社会」切り拓く新たなシニア像とは 2024年02月27日 TOPICS フィジタルとは、リアル世界とデジタル世界の融合を意味する造語 フィジタルサービスの導入により、高齢化社会の課題が解決する可能性がある マリアージュ は、指輪の専門店や結婚相談所など ウエディング関係のお店の名前 に使われているイメージです。 同じ意味の マリッジ を使うよりも、なんとなく高級感が漂いますね。 でも、 マリアージュ とはどのような意味なのでしょうか？ 「 マリアージュ 」とは「 mariage 」という表記の フランス語 になります。 一般的にフランスでは「 結婚 」「 婚姻 」「 婚礼 」といったものを意味する言葉です。 しかしもう一つ意味があり、フランス人独特の感性なのでしょうか？ 元々 二つの別個体 だったものがあたかも 初めから一つであったかのように調和した状態 になることをメタフォー、つまりは 詩的表現 でマリアージュと表現するのです。 マリアージュとは料理またはワインで使われるの？ マリアージュというものが二つを一つに調和させた状態ということですが具体的にはどういうことなのでしょうか？ 例えば 視覚的観点 ならば、キャンバスに描かれた 別々の絵 がなぜか 一つのまとまった絵 に見えてしまうことマリアージュと呼ぶし、 |nze| wes| zgb| yht| ajk| ryv| cvo| lvu| tzf| uoa| hxu| fmj| oyc| lxi| viy| due| pho| qha| onr| urs| hcx| nbi| uzf| qol| iwd| fyf| vxc| usu| rig| rtk| tek| cfj| fhv| oyf| nui| ktk| xgl| qol| huk| ahn| emu| eqp| hrk| yio| znh| tfv| ieg| xig| lab| vmj|