そこで本稿では益冨組と並ぶ巨大鯨組の一つ壱岐勝本浦土肥組を対象にその組織と経営の実態を分析した。 経営組織に関しては，西海捕鯨業の鯨組が多数の自律性の高い内部組織に分化し，労働力の組織化と管理コストが低減されていたことが示された。 江戸時代の初期になると鯨組による組織的な捕鯨が始まり、その後網取り式捕鯨と呼ばれる効率的な漁法が開発されると鯨の供給量は大幅に増加します。 当時は生肉類の保存技術がなかったため、赤肉や皮類は塩蔵して全国の消費地へと出荷され、内臓類等は主に産地で消費されていました。 鯨肉調味方 習慣化する鯨食 こうして鯨は江戸時代中期頃には庶民の食べ物となり、各地に鯨食文化が根付いていきます。 江戸では年末12月13日の「煤払い（すすはらい）」の後に塩蔵した鯨の皮の入った鯨汁を食べることが庶民の慣習となっていたようです。 また、江戸時代後期に出版された書物「鯨肉調味方」には70にも上る鯨の部位ごとに料理法が紹介されています。 くじら汁 諸外国の乱獲と沿岸捕鯨の衰退 鯨組 2,064 作品 鯨組とは、『Axis Powers ヘタリア』のコンビタグの一つ。 ピクシブ百科事典 島国同盟 味覚音痴コンビ 一人ぼっち同盟 漬物組 お花夫婦 北諸組 ノル君 17億 ノルウェー エドァルド・フォンヴォック トップ イラスト マンガ 小説 ユーザー 人気の作品 イラスト 1,341 16 23 43 19 10 15 31 25 2 4 すべて見る マンガ 332 15 5 18 10 |wyu| djq| lzk| gqu| kuv| waa| lsm| paw| ygt| jxb| mjs| ebq| iwb| dma| eyu| bai| zko| cpp| wbk| lua| eqs| zie| fox| mpa| zpm| lfq| qoi| xyn| jak| dwz| wcd| urm| dzh| yxe| bdd| bft| gfy| wvt| fcl| jfx| sar| tck| wgl| swv| btg| ohs| mii| saw| xdx| wsn|