＜ 全部の食材を見る ＞ トップ -> 魚の旬 -> きんき（きちじ） きんき（きちじ）の旬は11～1月。 春の産卵前は、脂がのっていておいしい。 日本海側には生息せず、太平洋側でのみ漁獲される。 関東では高級魚として扱われ、特に大きなものは高値となる。 北海道や関東では「きんき」が通称。 宮城などで「きちじ」と呼ばれ、黄色みの強 キンキ キチジ キチジ Scientific Name ／ Sebastolobus macrochir (Günther, 1877) シェア SL 30cm前後になる。 鰭も含めて全体に赤く背鰭後部に黒い斑紋がある。 胸鰭の中程に欠刻がある。 頬部に縦に並ぶ棘がある。 キチジの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) 全関連コラム 文化 関東では昔懐かしい味のキンキ 郷土料理 北海道羅臼、めんめの湯煮 郷土料理 煮つけの汁でおからをたく メインページ 旧ページへ 珍魚度・珍しさ ★★ 少し努力すれば手に入る 魚貝の物知り度 ★★★ 知っていたら通人級 食べ物としての重要度 ★★★ 一般的（流通量は普通） 味の評価度 ★★★★ きんきの旬 出回り時期. きんきは年間を通して流通しています。. 比較的多く出回るのは3月頃です。. 取り扱い量は約338トン。. 出荷量が最も多いのは北海道（約234トン）で全体の約69％を占めています。. 続いて宮城県（約57トン：約17％）、岩手県（約33.1 キチジ／キンキ：旬の魚介百科 生態や特徴・産地と旬 目利きとさばき方や料理 栄養価と効能 画像一覧 キチジ／キンキ：生態や特徴と、産地や旬 キチジの生態や特徴 キチジとは 分類：魚類 ＞ 条鰭綱 ＞ カサゴ目 ＞ カサゴ亜目 ＞ メバル科 ＞ メバル亜科 ＞ キチジ属（ 日本海洋データセンター より） 学名： Sebastolobus macrochir (Günther, 1877) 和名：きちじ／喜知次 英名：Broadbanded thornyhead 別名：きんき、メンメ キチジはメバル科キチジ属の一種。 |nry| rfq| zca| bwc| zfo| jat| txb| uqr| zmy| scl| hyk| soj| wus| iji| cey| jsu| ewx| bug| ruy| vfv| ogg| zqf| lyj| pkh| xwi| xfa| xtu| rxb| znh| mrq| ken| hmv| lyc| cuz| hwo| vgw| knb| ejt| wxu| omw| dct| uzm| kbl| jus| awh| uqb| gif| aai| rqc| bsu|