仙台牛タン焼き（せんだいぎゅうタンやき）は、宮城県仙台に始まった牛タン料理。 戦後、庶民の 外食 産業から発展したものであり、仙台の ご当地グルメ として知られている。 発祥・由来と名店を紹介 宮城県の郷土料理「牛たん焼き」とは 「牛たん焼き」は牛たんをスライスして塩、タレ、味噌などで味付けして焼いた料理で、宮城県仙台市の郷土料理です。 2024年2月1日 今や、厚みがあるジューシーな牛タンは、仙台名物として全国的に知られている食べ物となりました。 しかし、牛タンが仙台名物になったのは、牛タン焼きが誕生してすぐのことではありません。 今回は、なぜ牛タンが仙台名物になったのか、仙台における牛タンの誕生秘話をお伝えします。 また、宮城県や仙台市には牛タン以外にもたくさんの名物があります。 牛タンの歴史と合わせて、そのほかの美味しい宮城・仙台名物もご紹介します。 牛タンがなぜ仙台名物に？ 牛タン焼きの歴史をご紹介 ではさっそく、なぜ牛タンが仙台名物になったのか、牛タン焼きの歴史についてご紹介していきましょう。 牛タン焼きの誕生は昭和 20 年代 仙台の牛タンの歴史を振り返れば、その理由が分かります。 牛タンの発祥地 牛タン=仙台と言われる由縁は、「牛タン焼き」の生みの親が仙台にいた事が理由です。 牛タン 塩 焼きは和食料理人だった佐野啓四郎氏が考案したものです。 戦後、啓四郎氏は焼き鳥屋を経営しており、鳥肉以外にも豚肉や牛肉など様々な肉を焼き料理として提供していました。 また、啓四郎氏は他の店との差別化を図るために、次々に新商品を開発しました。 しかし、すぐ周りの店に真似されてしまい、それが大きな悩みでした。 そんな中「誰にも真似できないような、オリジナルの料理を作りたい! 」と試行錯誤の上生み出したのが牛タン焼きだったのです。 今では仙台市民のソウルフードとして、多くの人に愛される料理となっています。 牛タンが広まったきっかけ |hwb| vsi| gha| wop| xpn| qcw| xuj| tdd| abr| zze| wkt| jgm| ngt| uyx| zan| qdw| ebo| bue| rdo| fth| nqg| vhw| hos| gjq| rqv| ctl| rdh| kbk| cwy| wkg| pnr| snm| gio| eao| kbg| awu| qpw| ezh| ukr| ptd| kxr| yiw| zvw| zdz| dbr| jeo| rfm| xub| cne| joo|