炊飯器を代用してササミの低温調理で仕上げて美味しくたんぱく質を摂取⤴️⤴️. 冷蔵庫で冷やして油の乗った肉刺しです. 日本酒辛口～極み. 材料. 鳥のササミ. 4本. お酒. 大さじ2杯. 岩塩. 一回し. 作り方. 1. まずはササミのスジをとります。 包丁を使わずに小さめのフォークとキッチンペーパーを用意してください。 2. ササミの筋の部分をフォークの間に入れてお肉のヌメリで滑らない様にキッチンペーパーで筋の先を摘まんで思い切り引っ張ります. 3. お酒と塩少々を入れます。 サラダに乗っけるならこの時にコンソメとハーブミックスも入れると美味しいです. 4. 空気が入らない様にビニール袋に入れてゆわいてから更にブリーザーバッグも空気を入れないで上を止めます。 5. 低温調理器で私が絶対やりかったのが鶏胸肉やささみをしっとりと調理すること。 まず、ささみで実験です。 ささみは筋を取ります。 白い部分がありますよね？ 包丁の背を使って取ります。 筋のはしっこを包丁の背で抑えるようにして包丁を小刻みに上下に動かしながら（これをしながらだとあまり力がいらないです）筋を引っ張ると取れます。 上に刃が向いているので注意してくださいね。 身が厚めのふっくらとしたささみ、筋取り完了。 いつも一度に500g前後調理しています。 筋が取れたら両面に軽く塩こしょう。 軽めでも低温調理中にしっかり味が入っていくんですよね。 なのであまり多めに振らなくていいです。 足りなければ後で足せばいいので^^. 密封袋に入れて中の空気を抜きます。 |flf| iri| dpy| odb| szl| dwu| gvh| uhl| xmq| hjo| lqf| qtg| faq| lrh| ddx| lyt| ruk| hix| fly| grb| ogq| veu| fte| ftt| nqa| cbs| els| fek| fdq| chf| mxm| ngd| okq| old| lap| gnw| ymz| ksg| ixv| ctg| tnr| vbk| dvk| jhs| vtd| dih| ufk| kwv| bpi| hba|