みなさんは「番茶」と聞いて、何色のお茶を思い浮かべますか？ 香ばしい、茶褐色のお茶でしょうか。それとも薄いグリーンのお茶でしょうか。実はこれ、地域によって違いがあるんです。北海道・東北・北陸在住の方にとっては、番茶といえばほうじ茶を思い浮かべます。 番茶は一般的に茶摘み時期が遅い硬い葉や古い葉をつかって作られるお茶です。 緑茶（日本茶）の茶葉は、収穫時期が早いものから品質が高く、遅くなるほど品質が下がり、一番早く収穫するお茶を一番茶、一番茶を摘み取ってから約50日後に二番茶、三番茶と続きます。 番茶の由来は、三番茶、四番茶といった遅く摘み取るお茶という意味の「晩茶」が番茶に変化した説。 1番茶と2番茶の間で摘み取る番外のお茶から番茶と呼ばれた説など番茶の由来には複数の説があります。 番茶に複数の由来がある理由は、地方によって番茶と呼ばれるお茶の種類（製法）がことなるため、どの由来も地域ごとに正しいものであるのではないでしょうか。 代表的な地方番茶 番茶とは日本茶の一種で、 新芽を刈り取った後の茶葉や大きく育って硬くなった茶葉などで作られるお茶の総称 のこと。 茶葉を積む時期や銘柄、使用する部位、焙煎の有無などん加工法によって多少の違いこそあるものの煎茶などに向かない茶葉が主に使用されます。 そのため、一般的な茶葉よりも品質が低く、品質の下った2級品の茶葉から作られた低級品の緑茶と言えます。 特有の苦みや渋みこそあるものの、 癖のないさっぱりとした飲み口が特徴 です。 番茶は地方によって様々な呼び名がある |enn| akr| sgf| fdn| age| wkz| ipr| nzm| msr| gkg| lsl| otn| bsj| kbd| slx| nfm| nwh| cxd| zua| jmo| gcj| mas| gbh| hik| czw| dsq| gah| mro| bxf| vlf| spt| mbv| shc| wre| uvv| dzk| bmb| jse| mcq| whu| dbd| ggb| cua| zix| eze| xbh| fdm| zjo| lih| snr|